Beef Rouladen

Beef Rouladen, un piatto tipico tedesco

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 20 minuti
Difficoltà: Medio

• Senape, 1 cucchiaio;
• Manzo, 4 fette sottili;
• Cipolla tritata, 1⁄2;
• Paprika, q.b.;
• Sale, q.b.;
• Pepe, q.b.;
• Bacon, 6 fette;
• Cetriolini sott’aceto, 3;
• Brodo di carne, 350 ml;
• Maizena, q.b.;
• Acqua, q.b.;
• Panna acida, 1 cucchiaio;
• Erba cipollina tritata, q.b.

PREPARAZIONE

• Stendere le fette di manzo sul piano da lavoro, spalmare con la senape,
salare, pepare e spolverare con paprika;
• Aggiungere la cipolla tritata, i cetriolini sott’aceto tagliati a fette sottili,
il bacon, quindi arrotolare su se stessi e chiudere con spago da cucina
o stuzzicadenti;
• Rosolare in una casseruola non antiaderente su tutti i lati, avendo cura
di non bruciare il fondo di cottura;
• Bagnare con il brodo, quindi cuocere dolcemente per 1 ora e mezza, finché
la carne si sarà ammorbidita;
• Rimuovere gli involtini, quindi stemperare acqua e maizena nel liquido,
mescolare a fuoco medio fino ad ottenere consistenza densa;
• Aggiungere una cucchiaiata di panna acida, quindi reinserire gli involtini
giusto per riprendere temperatura e servire subito!

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