Biscotto gelato lampone e cioccolato

Introduzione

Per tutti gli amanti del gelato, questa ricetta vi lascerà sicuramente a bocca aperta. Facile da preparare per un risultato niente male. Ottimo da preparare in casa e con pochi e semplici ingredienti avrete un risultato che vi stupirà.
Provare per credere.

Ingredienti

Le Riso Integrale BIO Matt 4;

Bevanda vegetale di riso BIO Matt 125g;

Panna vegetale 125g;

Lamponi 200 g;

Miele 10g;

Baccello di vaniglia 1⁄2;

Colla di pesce 1 foglio;

Gocce di cioccolato fondente q.b.

Ti manca qualche ingrediente?

Preparazione

Mettere a bagno la colla di pesce in acqua tiepida; Schiacciare i lamponi in un colino e tenere da parte la polpa;

Stemperare il miele all’interno della bevanda di Riso Bio Matt, quindi unire anche la panna vegetale, e i semi di vaniglia;

Sciogliere la gelatina strizzata in un pentolino, quindi versarla all’interno del composto, mescolando vigorosamente per un paio di minuti in modo che si distribuisca uniformemente;

Unire la salsa ai lamponi. Mettere il composto in una bowl che possa andare in freezer, quindi riporre nello stesso fino a raggiungimento di una consistenza cremosa, mescolandolo ogni 30 minuti circa;

Prelevare una pallina abbondante di gelato e disporla al centro della galletta di Riso Integrale Matt, quindi facendo una leggera pressione con la seconda galletta premere il gelato; Rifilare i bordi del biscotto gelato con una spatolina, intingerlo nelle gocce di cioccolato e riporlo in freezer per una ventina di minuti prima del servizio.