Bocadillo del asador

Introduzione

Per la ricetta di questo panino Lello prende spunto in Sud America, più precisamente in Argentina, per prepararci questo meraviglioso “Bocadillo”. Si utilizza la patata americana per il suo tipico sentore dolce: è comunemente conosciuta come patata americana o patata dolce, ma in realtà non è esattamente un tubero, quanto una radice tuberosa. Può essere lessata oppure cotta in forno avvolta in carta di alluminio: per questa ricetta è stata lessata e ridotta in una purea saporita, arricchita con burro e succo di lime.

Difficoltà

Dosi

Per un panino

Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura

5 minuti

Costo

Medio

Dieta

Di carne

Tempo di riposo

Strumenti

Collaborazione

Ingredienti

Per il panino:

Bistecca di manzo 100 g

Erba cipollina q.b.

Patata americana (lessa) 60 g

Burro 10 g

Lime succo di 1

Pane integrale 1 fetta

Olio extravergine di oliva q.b.

Sale q.b.

Pepe q.b.

Ti manca qualche ingrediente?

Ti manca qualche ingrediente?
Se in stagione puoi sostituire la patata dolce con la zucca;

Preparazione

Per il panino:

Cuocere la bistecca in padella con un filo d’olio, circa per 2 minuti per lato, quindi lasciare riposare per 2 minuti sul tagliere;

Scaldare il pane in forno e, una volta tostato, passarlo nella padella in cui si è cotta la carne, in modo che ne assorba i profumi;

Condire la patata lessa con erba cipollina tritata e burro;

Adagiare la purea di patata sulla base del pane, completare con la carne scaloppata e l’erba cipollina.

Ricette