Bombette di patate filanti

INTRODUZIONE

Le crocchette di patate hanno sempre il loro perché e questa variante proposta da Chef Lello è ancora più interessante grazie alla presenza della menta che dona note fresche a questo stuzzicante antipasto.

L’abbinamento menta e patate ricorda moltissimo i famosi Culurgionis sardi, tipici della regione dell’ogliastra: si tratta di un particolare tipo di raviolo con un ripieno appunto di patate e menta e chiuso con una tecnica di pinzatura della pasta molto caratteristica.

Nella ricetta di oggi però, oltre al particolare sapore, si aggiunge anche la golosità del formaggio filante che rende queste bombe filanti definitivamente irresistibili.

Difficoltà

Facile

Dosi

12 bombette

Tempo di preparazione

10 minuti

Tempo di cottura

10 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Tempo di riposo

Strumenti

Schiumarola

Collaborazione

Sopexa

Ingredienti

Fromage de Herve DOP 80 g;

Patate lesse a pasta gialla 500 g;

Menta fresca in foglie q.b.;

Sale q.b.;

Pepe q.b.;

Pangrattato 100 g;

Uova 1;

Olio di semi 400 ml.




Ti manca qualche ingrediente?

Ti manca qualche ingrediente?

Puoi sostituire la menta con il prezzemolo.




Preparazione

Con l’aiuto di uno schiaccia patate, schiacciare le patate; Aggiungere, il sale, il pepe e la menta tritata quindi mescolare bene.

Formare delle palline di impasto con le mani quindi dare una forma cilindrica. Posizionare al centro un cubetto di Fromage de Herve DOP quindi richiudere l’impasto su se stesso dando la tipica forma della crocchetta. Procedere fino ad esaurimento del composto di patate.

Passare le crocchette nell’uovo sbattuto prima e nel pan grattato poi. Ripetere l’operazione della panatura una seconda volta. Friggere le crocchette in olio bollente fino a quando diventeranno dorate;

Asciugare con carta assorbente, salare e servire calde per apprezzarne il cuore filante.

Recipe Chef in Camicia 0

Bombette di patate filanti

INTRODUZIONE

Le crocchette di patate hanno sempre il loro perché e questa variante proposta da Chef Lello è ancora più interessante grazie alla presenza della menta che dona note fresche a questo stuzzicante antipasto.

L’abbinamento menta e patate ricorda moltissimo i famosi Culurgionis sardi, tipici della regione dell’ogliastra: si tratta di un particolare tipo di raviolo con un ripieno appunto di patate e menta e chiuso con una tecnica di pinzatura della pasta molto caratteristica.

Nella ricetta di oggi però, oltre al particolare sapore, si aggiunge anche la golosità del formaggio filante che rende queste bombe filanti definitivamente irresistibili.

PT10M PT10M
Difficoltà

Facile

Dosi

12 bombette

Tempo di preparazione

10 minuti

Tempo di cottura

10 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Ingredienti

Ti manca qualche ingrediente?

Puoi sostituire la menta con il prezzemolo.

Preparazione
  1. Con l’aiuto di uno schiaccia patate, schiacciare le patate; Aggiungere, il sale, il pepe e la menta tritata quindi mescolare bene.

  2. Formare delle palline di impasto con le mani quindi dare una forma cilindrica. Posizionare al centro un cubetto di Fromage de Herve DOP quindi richiudere l’impasto su se stesso dando la tipica forma della crocchetta. Procedere fino ad esaurimento del composto di patate.

  3. Passare le crocchette nell’uovo sbattuto prima e nel pan grattato poi. Ripetere l’operazione della panatura una seconda volta. Friggere le crocchette in olio bollente fino a quando diventeranno dorate;

  4. Asciugare con carta assorbente, salare e servire calde per apprezzarne il cuore filante.

Ingredienti
  • Fromage de Herve DOP 80 g;

  • Patate lesse a pasta gialla 500 g;

  • Menta fresca in foglie q.b.;

  • Sale q.b.;

  • Pepe q.b.;

  • Pangrattato 100 g;

  • Uova 1;

  • Olio di semi 400 ml.