Bombette di uva e pasta alla crema di pecorino

CinC Economics: Bombette di uva al formaggio & Pasta alla crema di pecorino, salsiccia e uva

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 30 minuti
Difficoltà: Medio

Per i grissini
• Uva bianca, 50 g; € 0,20
• Formaggio spalmabile, 160 g; € 1,28
• Parmigiano Reggiano, 10 g; € 0,16
• Granella di mandorle, 30 g; € 1,00
• Sale/Pepe, q.b.

Per la pasta
• Mezze maniche, 200 g; € 0,33
• Pecorino, 100g; € 1,70
• Salsiccia, 100 g; € 0,75
• Cipolla, 1⁄2; € 0,06
• Uva bianca, 50 g; € 0,20
• Zucchero, 1 cucchiaino;
• Granella di Mandorle;
• Sale/Pepe.

TOTALE: € 6,00

PREPARAZIONE

• Mescolate il formaggio spalmabile e il parmigiano fino ad ottenere
una crema e regolare di sale e pepe;
• Formare delle palline con le mani e inserire all’interno di ognuna un chicco
di uva quindi riformare la pallina facendo in modo che il chicco sia
completamente coperto,
• Rotolare le palline nella granella di mandorle in modo che aderisca
su tutta la superficie;
• Cuocete la pasta in acqua non eccessivamente salata;
• Nel frattempo preparate la crema di pecorino riunendo i formaggi
grattugiati insieme ad un mestolo d’acqua di cottura e al pepe poi frullate;
• In una padella rosolare bene la salsiccia quindi togliere e tenere da parte;
• Nella stessa padella soffriggere la cipolla e cuocerla fino a quando non
sarà diventata morbida e trasparente quindi aggiungere gli acini di uva
tagliati a metà e un cucchiaino di zucchero che aiuterà a caramellizzare;
• Unire la salsiccia precedentemente rosolata e regolare di sale e pepe;
• Scolare la pasta a circa 2/3 del suo tempo di cottura e mantecare in padella
con la crema al pecorino quindi impiattare e guarnire il piatto con
la salsiccia e l’uva caramellate e una manciata di granella di mandorle.

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