Bombette pugliesi laccate alla senape

Introduzione:

Le bombette pugliesi sono un mostro sacro della cucina italiana e per questo la loro ricetta non deve subire troppe variazioni. Ma, si sa, agli Chef in Camicia piace divertirsi in cucina e sperimentare, per questo hanno pensato ad una versione “alternativa” con una glassatura a base di miele e senape. La senape, con il suo carattere piccantino, esalta il sapore del maiale e la dolcezza del miele rende il tutto più rotondo ed avvolgente.

Difficoltà

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Costo

Basso

Dieta

Di carne

Tempo di riposo

Strumenti

Batticarne, Stuzzicadenti, Pennello da cucina

Collaborazione

La Gazzetta dello Sport

Ingredienti

Per le bombette:

Capocollo di maiale 12 fette;

Caciocavallo semi stagionato 150 g.;

Pancetta 12 fette;

Prezzemolo tritato 5 g.;

Aglio 1 spicchio tritato;

Sale q.b.;

Pepe nero q.b.;

Senape Originale Maille 1 cucchiaio;

Miele 1 cucchiaino.




Ti manca qualche ingrediente?




Preparazione

Per le bombette:

Infornare la placca da forno destinata alla cottura; stendere le fette di capocollo su un tagliere e batterle leggermente per assottigliarle; disporre, in corrispondenza dell’estremità della fetta di capocollo rivolta verso di noi, un po’ di prezzemolo e aglio tritati un pezzetto di pancetta e un cubetto di caciocavallo;

Iniziare ad arrotolare la bombetta per il lato corto, quindi ripiegare verso il centro i lati lunghi della bombetta, in modo da sigillarla per bene; salare e pepare leggermente in superficie, quindi richiudere con uno stuzzicadenti;

Glassare abbondantemente le bombette con il mix di senape e miele; togliere la teglia dal forno e ricoprirla di carta forno, quindi adagiarvi sopra le bombette, distanziandole bene;

Cuocere in forno sotto il grill per circa 10-12 minuti, rigirandole a metà cottura e glassandole nuovamente; gustare ben calde.

Recipe Chef in Camicia Secondi 0

Secondi

Bombette pugliesi laccate alla senape

Introduzione:

Le bombette pugliesi sono un mostro sacro della cucina italiana e per questo la loro ricetta non deve subire troppe variazioni. Ma, si sa, agli Chef in Camicia piace divertirsi in cucina e sperimentare, per questo hanno pensato ad una versione “alternativa” con una glassatura a base di miele e senape. La senape, con il suo carattere piccantino, esalta il sapore del maiale e la dolcezza del miele rende il tutto più rotondo ed avvolgente.

PT30M PT15M
Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Costo

Basso

Dieta

Di carne

Ingredienti

Per le bombette:

Preparazione
Per le bombette:
  1. Infornare la placca da forno destinata alla cottura; stendere le fette di capocollo su un tagliere e batterle leggermente per assottigliarle; disporre, in corrispondenza dell’estremità della fetta di capocollo rivolta verso di noi, un po’ di prezzemolo e aglio tritati un pezzetto di pancetta e un cubetto di caciocavallo;

  2. Iniziare ad arrotolare la bombetta per il lato corto, quindi ripiegare verso il centro i lati lunghi della bombetta, in modo da sigillarla per bene; salare e pepare leggermente in superficie, quindi richiudere con uno stuzzicadenti;

  3. Glassare abbondantemente le bombette con il mix di senape e miele; togliere la teglia dal forno e ricoprirla di carta forno, quindi adagiarvi sopra le bombette, distanziandole bene;

  4. Cuocere in forno sotto il grill per circa 10-12 minuti, rigirandole a metà cottura e glassandole nuovamente; gustare ben calde.

Ingredienti

Per le bombette:

  • Capocollo di maiale 12 fette;

  • Caciocavallo semi stagionato 150 g.;

  • Pancetta 12 fette;

  • Prezzemolo tritato 5 g.;

  • Aglio 1 spicchio tritato;

  • Sale q.b.;

  • Pepe nero q.b.;

  • Senape Originale Maille 1 cucchiaio;

  • Miele 1 cucchiaino.