Bombette ripiene di scamorza e alici

Una ricetta preparata da Andrea in riva al fiume, semplice e veloce ma davvero golosa. Bombette ripiene di scamorza filante e alici in salsa piccante con un contorno di patate al cartoccio. Cosa volete di più?

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 25 minuti
Difficoltà: Facile

  • Capocollo di maiale, 8 fette;
  • Scamorza, 60 g;
  • Alici Delicius in salsa piccante, 8;
  • Aglio, 1 spicchio;
  • Prezzemolo, 5 g;
  • Sale, q.b.;
  • Pepe nero, q.b.;
  • Spiedini di bamboo, 16.

Per le patate al cartoccio

  • Patate, 4;
  • Burro, 20 g;
  • Erbe aromatiche.

PREPARAZIONE

  • Incidere la patata con dei tagli trasversali, aggiungere una noce
    di burro e erbe aromatiche a piacere, avvolgere nell’alluminio
    e cuocere nei carboni per circa 30 minuti;
  • Pestare l’aglio e il prezzemolo al mortaio per ottenere un trito grossolano;
  • Stendere una fetta di capocollo sul tagliere e condire con il mix di aglio
    e prezzemolo;
  • Grattugiare sopra abbondante scamorza;
  • Adagiare al centro un’alice in salsa piccante, quindi chiudere ad involtino
    e steccare, a due a due, su uno spiedo in bamboo;
  • Cuocere sulla griglia bollente, spennellando di tanto in tanto
    con la salsa piccante contenuta all’interno delle alici.

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