Bombette ripiene di scamorza e alici

Introduzione

Una ricetta preparata da Andrea in riva al fiume, semplice e veloce ma carichissima di sapore: bombette ripiene di scamorza filante e alici in salsa piccante con un contorno di patate al cartoccio. Cosa volete di più?
Il grasso della carne di maiale che sfrigola sui carboni ardenti e si incontra poi con la sapidità dei filetti di alici in salsa piccante e la scamorza fusa e filante. Un piatto godereccio e unico nel suo genere. Segnatevi la ricetta e al prossimo barbecue provatela in compagnia dei vostri amici.
Queste bombette son davvero una bomba!

Ingredienti

Capocollo di maiale 8 fette

Scamorza 80 g

Alici Delicius in salsa piccante 8

Aglio 1 spicchio

Prezzemolo 5 g

Sale q.b.

Pepe q.b.

Spiedini di bamboo 16

Ti manca qualche ingrediente?

Preparazione

Incidere la patata con dei tagli trasversali, aggiungere una noce di burro e erbe aromatiche a piacere, avvolgere nell’alluminio e cuocere nei carboni per circa 30 minuti;

Pestare l’aglio e il prezzemolo al mortaio per ottenere un trito grossolano; Stendere una fetta di capocollo sul tagliere e condire con il mix di aglio e prezzemolo; Grattugiare sopra abbondante scamorza;

Adagiare al centro un’alice in salsa piccante, quindi chiudere ad involtino e steccare, a due a due, su uno spiedo in bamboo;

Cuocere sulla griglia bollente, spennellando di tanto in tanto con la salsa piccante contenuta all’interno delle alici.