Bonet

Introduzione

Il bonet è dolce di origine piemontese che ricorda un budino, con cioccolato, liquore e amaretti.
È molto diffuso nella zona delle Langhe e del Monferrato e prende il nome da un particolare cappello, la cui forma ricorda lo stampo per budini.
La sua preparazione è molto simile ai dolci della famiglia del creme caramel. Ve la ricordate la ricetta del nostro grande Nick? Se ve la siete persa fate un salto QUI.
Lo sapevate che la ricetta può subire delle variazioni a seconda delle zone del Piemonte in cui vi trovate? Possono, infatti, essere aggiunte delle nocciole, del caffè oppure il cognac al posto del rum.

Se siete amanti dei dolci, se non chiudete mai un pasto senza un buon dessert, allora questa ricetta fa proprio per voi!

Difficoltà

Facile

Dosi

Uno stampo da budino da 18 cm

Tempo di preparazione

60 minuti

Tempo di cottura

30 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Tempo di riposo

25 minuti

Strumenti

Collaborazione

Giro d'Italia

Ingredienti

Per il bonet:

Latte 400 ml;

Uova 4;

Zucchero 120 g;

Cacao amaro in polvere 2 cucchiai;

Amaretti 50 g + n° 5 interi per la decorazione;

Rhum 80 ml;




Ti manca qualche ingrediente?




Preparazione

Per il bonet:

In una ciotola amalgamare le uova con il latte, aggiungere 60 g di zucchero, cacao amaro in polvere, rum e amaretti sbriciolati, quindi amalgamare bene il composto;

Preparare un caramello con i restanti 60 g di zucchero, e non appena di color nocciola, spruzzarvi all’interno qualche goccia d’acqua per renderlo più fluido, facendo roteare bene la padella;

Velare lo stampo prescelto con il caramello, sulla base e sulle pareti, facendo attenzione che il caramello ricopra tutta la superficie in cui poi andrà aggiunto il composto di uova;

Una volta che il caramello si è indurito, versare il composto di uova, mettere lo stampo in una teglia per bagnomaria e versarvi acqua calda fino a raggiungere circa i 3⁄4 dell’altezza dello stampo;

Infornare a 180°C per 30 minuti e verificare la cottura con uno stecchino;

Lasciare raffreddare completamente prima di sformare il dolce, decorare con amaretti interi.

Recipe Chef in Camicia Dolci e Dessert 0

Introduzione

Il bonet è dolce di origine piemontese che ricorda un budino, con cioccolato, liquore e amaretti.
È molto diffuso nella zona delle Langhe e del Monferrato e prende il nome da un particolare cappello, la cui forma ricorda lo stampo per budini.
La sua preparazione è molto simile ai dolci della famiglia del creme caramel. Ve la ricordate la ricetta del nostro grande Nick? Se ve la siete persa fate un salto QUI.
Lo sapevate che la ricetta può subire delle variazioni a seconda delle zone del Piemonte in cui vi trovate? Possono, infatti, essere aggiunte delle nocciole, del caffè oppure il cognac al posto del rum.

Se siete amanti dei dolci, se non chiudete mai un pasto senza un buon dessert, allora questa ricetta fa proprio per voi!

PT30M
Difficoltà

Facile

Dosi

Uno stampo da budino da 18 cm

Tempo di preparazione

60 minuti

Tempo di cottura

30 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Tempo di riposo

25 minuti

Ingredienti

Per il bonet:

Preparazione
Per il bonet:
  1. In una ciotola amalgamare le uova con il latte, aggiungere 60 g di zucchero, cacao amaro in polvere, rum e amaretti sbriciolati, quindi amalgamare bene il composto;

  2. Preparare un caramello con i restanti 60 g di zucchero, e non appena di color nocciola, spruzzarvi all’interno qualche goccia d’acqua per renderlo più fluido, facendo roteare bene la padella;

  3. Velare lo stampo prescelto con il caramello, sulla base e sulle pareti, facendo attenzione che il caramello ricopra tutta la superficie in cui poi andrà aggiunto il composto di uova;

  4. Una volta che il caramello si è indurito, versare il composto di uova, mettere lo stampo in una teglia per bagnomaria e versarvi acqua calda fino a raggiungere circa i 3⁄4 dell’altezza dello stampo;

  5. Infornare a 180°C per 30 minuti e verificare la cottura con uno stecchino;

  6. Lasciare raffreddare completamente prima di sformare il dolce, decorare con amaretti interi.

Ingredienti

Per il bonet:

  • Latte 400 ml;

  • Uova 4;

  • Zucchero 120 g;

  • Cacao amaro in polvere 2 cucchiai;

  • Amaretti 50 g + n° 5 interi per la decorazione;

  • Rhum 80 ml;