Branzino in crosta di patate

Branzino in crosta di patate con pomodorini e olive creato con le emoji!!

INGREDIENTI

Ingredienti per per 2 persone
Tempo di preparazione: 30 minuti
Difficoltà: Facile

• Branzino, 2 filetti, 250 g;
• Patata media, 1;
• Basilico, 4 foglie;
• Pangrattato, 4 cucchiai;
• Aglio, ½ spicchio;
• Prezzemolo, 3g;
• Pomodori pachino, 150 g;
• Olive Nere, 30 g;
• Sale/Pepe, q.b;
• Olio EVO, q.b.

PREPARAZIONE

• Pulire il filetto di branzino dalle squame e dalle lische, quindi condire
leggermente con olio, sale e pepe;
• Affettare la patata pelata a mandolina, per ottenere delle fette molto sottili
e regolari;
• Tritare finemente prezzemolo e mezzo spicchio d’aglio, quindi incorporarli
al pangrattato, aggiungere sale e pepe;
• Disporre le fettine di patata sul branzino sovrapponendole leggermente
l’una con l’altra, onde ricreare la fantasia delle squame;
• Spolverare con il composto di pangrattato e irrorare leggermente con olio;
• Infornare a 190° per circa 10 minuti;
• Mentre il pesce cuoce preparare l’insalatina di pomodori:tagliare i pomodorini
a metà, condire con olio, sale, pepe e basilico spezzettato a mano;
• Unire le olive e tenere da parte;
• Impiattare alla base l’insalata di pomodorini e adagiarvi sopra il filetto
di branzino in crosta di patate.

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