Brownies

Introduzione

I Brownies sono dolcetti al cioccolato golosissimi tipici della tradizione americana, una consistenza morbida e tenera dentro e una crosticina che si scioglie ad ogni, sono una vera bomba, nascono nel 1893 grazie alla signora Palmer, donna della borghesia di Chicago che in occasione dei festeggiamenti per i 400 anni della scoperta del nuovo mondo chiese al suo pasticcere di realizzare un dolce che fosse buono come una torta ma allo stesso tempo pratico come biscotti, in modo da poterli mettere in una scatola ed essere trasportati durante il ricevimento.

In poco tempo i Brownies al cioccolato sono diventati l’icona dolce degli Stati Uniti, amatissimi in tutto il mondo!

Difficoltà

Facile

Dosi

6 persone

Tempo di preparazione

45 minuti

Tempo di cottura

30 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Tempo di riposo

Strumenti

Collaborazione

Ingredienti

Per i Brownies:

Cioccolato fondente 225 g;

Burro 225 g;

Farina 00 135 g;

Cacao amaro 15 g;

Zucchero 225 g;

Uova 4;

Lievito per dolci ½ cucchiaino;

Sale 1 pizzico;

Gocce di cioccolato 80 g;




Ti manca qualche ingrediente?

Ti manca qualche ingrediente?
In questo caso non si posso sostituire gli ingredienti essendo una ricetta tradizionale, però puoi aggiungere a tuo gusto all’impasto noci, mandorle, pistacchi o frutta secca.




Preparazione

Per i Brownies:

Fondere il cioccolato a bagnomaria insieme al burro, avendo cura che la base della ciotola per il bagnomaria non entri a contatto con l’acqua calda;

Una volta fuso, lasciare leggermente intiepidire; Mescolare insieme farina, lievito, sale e cacao;

Montare uova e zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e triplicato di volume.

Versare il cioccolato fuso a filo sui tuorli, continuando a montare; Aggiungere quindi la farina e il cacao setacciati in due riprese, utilizzando una spatola con movimenti dal basso verso l’alto in modo da non smontare il composto montato di tuorli;

Aggiungere, a piacere, delle gocce di cioccolato; L’impasto dei brownies è molto denso e deve cadere a nastro pesante; Versare quindi in teglia precedentemente foderata di carta da forno.

Infornare a 180 gradi per 30 minuti facendo gli ultimi 5 minuti di cottura con forno modalità grill. Lasciare raffreddare per almeno 30 minuti dopo la cottura; Tagliare a quadrotti e spolverare con zucchero a velo.

Recipe Chef in Camicia Dolci e Dessert 0

Brownies

Introduzione

I Brownies sono dolcetti al cioccolato golosissimi tipici della tradizione americana, una consistenza morbida e tenera dentro e una crosticina che si scioglie ad ogni, sono una vera bomba, nascono nel 1893 grazie alla signora Palmer, donna della borghesia di Chicago che in occasione dei festeggiamenti per i 400 anni della scoperta del nuovo mondo chiese al suo pasticcere di realizzare un dolce che fosse buono come una torta ma allo stesso tempo pratico come biscotti, in modo da poterli mettere in una scatola ed essere trasportati durante il ricevimento.

In poco tempo i Brownies al cioccolato sono diventati l’icona dolce degli Stati Uniti, amatissimi in tutto il mondo!

PT45M PT30M
Difficoltà

Facile

Dosi

6 persone

Tempo di preparazione

45 minuti

Tempo di cottura

30 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Ingredienti

Per i Brownies:

Ti manca qualche ingrediente?
In questo caso non si posso sostituire gli ingredienti essendo una ricetta tradizionale, però puoi aggiungere a tuo gusto all’impasto noci, mandorle, pistacchi o frutta secca.

Preparazione
Per i Brownies:
  1. Fondere il cioccolato a bagnomaria insieme al burro, avendo cura che la base della ciotola per il bagnomaria non entri a contatto con l’acqua calda;

  2. Una volta fuso, lasciare leggermente intiepidire; Mescolare insieme farina, lievito, sale e cacao;

  3. Montare uova e zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e triplicato di volume.

  4. Versare il cioccolato fuso a filo sui tuorli, continuando a montare; Aggiungere quindi la farina e il cacao setacciati in due riprese, utilizzando una spatola con movimenti dal basso verso l’alto in modo da non smontare il composto montato di tuorli;

  5. Aggiungere, a piacere, delle gocce di cioccolato; L’impasto dei brownies è molto denso e deve cadere a nastro pesante; Versare quindi in teglia precedentemente foderata di carta da forno.

  6. Infornare a 180 gradi per 30 minuti facendo gli ultimi 5 minuti di cottura con forno modalità grill. Lasciare raffreddare per almeno 30 minuti dopo la cottura; Tagliare a quadrotti e spolverare con zucchero a velo.

Ingredienti

Per i Brownies:

  • Cioccolato fondente 225 g;

  • Burro 225 g;

  • Farina 00 135 g;

  • Cacao amaro 15 g;

  • Zucchero 225 g;

  • Uova 4;

  • Lievito per dolci ½ cucchiaino;

  • Sale 1 pizzico;

  • Gocce di cioccolato 80 g;