Bruschetta con burrata, pomodorini e alici

Introduzione

Con questa ricetta vogliamo proporvi un’idea per un antipasto che racchiude tutti i profumi mediterranei della nostra italia. Queste bruschette, molto colorate e belle da vedere, sono facilissime da preparare. Sono presenti tanti elementi tipici della nostra penisola, tra cui la cipolla rossa: in questo caso viene sbollentata in acqua e aceto in modo da farle perdere la parte “invasiva” e mantenere solo la dolcezza e la croccantezza.

Difficoltà

Facile

Dosi

Per due persone

Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura

5 minuti

Costo

Elevato

Dieta

Di pesce

Tempo di riposo

Strumenti

Collaborazione

Delicius

Ingredienti

Pane di grano duro 4 fette

Pomodori datterini gialli/rossi 10/12

Basilico q.b.

Menta q.b.

Olio Extravergine di Oliva q.b.Olio Extravergine di Oliva

Sale q.b.

Pepe q.b.

Capperi 16

Zucchero di canna 1 cucchiaio

Cipolla rossa ½

Aceto di vino q.b.

Ti manca qualche ingrediente?

Ti manca qualche ingrediente?
Puoi sostituire la cipolla con delle cipolline sott’aceto;
Puoi sostituire il basilico e la menta con della maggiorana e del prezzemolo;
Puoi sostituire la stracciatella di burrata con della robiola o della ricotta.

Preparazione

Opzionale:

Per i capperi canditi tostarli in padella a secco insieme a un cucchiaio di zucchero di canna;

Abbassare la fiamma al minimo, quindi cuocere dolcemente per circa 1 ora, finchè quasi totalmente disidratati;

Sbollentare le falde di cipolla in acqua e aceto per massimo 1 minuto, scolarle e affettarle a julienne, quindi condire con olio e sale;

Condire i pomodorini con olio, sale, aceto, basilico e menta;

Bruscare il pane sulla piastra e condirlo con l’acqua di vegetazione dei pomodorini;

Stendere uno strato di burrata sulla base del pane;

Adagiare i pomodorini a mucchietti, le falde di cipolla, i capperi canditi;

Ultimare con le Alici Delicius ben distese.