Bruschetta con burrata pomodorini e alici

Bruschetta con burrata, pomodorini e alici

INGREDIENTI

Ingredienti per 4 bruschette
Tempo di preparazione: 10 minuti
Difficoltà: Facile

• Pane di grano duro, 4 fette;
• Stracciatella di burrata, 60-70 g;
• Pomodori datterini gialli/rossi, 10-12;
• Basilico, q.b.;
• Menta, q.b.;
• Olio Extravergine di Oliva, q.b.;
• Sale;
• Pepe;
• Capperi, 16;
• Zucchero di canna, 1 cucchiaio;
• Cipolla rossa, 1⁄2;
• Aceto di vino, q.b.

PREPARAZIONE

Opzionale:
• Per i capperi canditi tostarli in padella a secco insieme a un cucchiaio
di zucchero di canna;
• Abbassare la fiamma al minimo, quindi cuocere dolcemente per circa
1 ora, finché quasi totalmente disidratati;
• Sbollentare le falde di cipolla in acqua e aceto per massimo 1 minuto,
scolarle e affettarle a julienne, quindi condire con olio e sale;
• Condire i pomodorini con olio, sale, aceto, basilico e menta;
• Bruscare il pane sulla piastra e condirlo con l’acqua di vegetazione
dei pomodorini;
• Stendere uno strato di burrata sulla base del pane;
• Adagiare i pomodorini a mucchietti, le falde di cipolla, i capperi canditi;
• Ultimare con le Alici Delicius ben stese.

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