Bruschette con hummus di pomodori e caserecce pomodori e olive

CinC Economics: Bruschette Hummus Pomodori Secchi e Caserecce Pomodori Secchi e Ricotta

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 15 minuti
Difficoltà: Facile

Per le bruschette
• Pane rustico, 1 filone; € 1,87
• Ceci (precotti), 250g; € 0,13
• Pomodori secchi, 6; € 0,79
• Succo di limone, 1⁄2; € 0,13
• Prezzemolo;
• Olio EVO/ Sale/Pepe.

Per le casarecce
• Casarecce, 200g; € 0,40
• Pomodori secchi, 6; € 0,79
• Olive nere, 40g; € 0,82
• Ricotta fresca, 30g; € 0,13
• Cipolla, 1; € 0,19
• Olio EVO/ Sale/Pepe.

TOTALE: € 5,68

PREPARAZIONE

Per le bruschette
• Tagliare il pane a fette e grigliate 2 min per lato con un filo d’olio evo;
• Frullare al mixer i ceci insieme ai pomodori secchi, il prezzemolo, l’olio,
il succo di limone e aggiustare di sale e pepe quanto basta;
• Servire le bruschette con un cucchiaio di hummus all’italiana.

Per le casarecce
• Soffriggere la cipolla tritata finemente con un filo d’olio evo;
• Unire i pomodori secchi tagliati grossolanamente e le olive nere;
• Aggiustare di sale e pepe nero e cuocere per circa 5 minuti;
• A parte, cuocere la pasta in acqua bollente salata e scolare al dente;
• Saltare la pasta in padella, aggiungere 1 o 2 cucchiai di ricotta fresca,
mantecare per bene e servire.

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