Bucatini con tonno, porri e zafferano

Bucatini con tonno, porri e zafferano *INASPETTATA*

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 30 minuti
Difficoltà: Facile

• Filettini di Tonno all’Olio di Oliva
Rio Mare, 100-120 g;
• Bucatini, 200 g;
• Zafferano in pistilli, 0,5 g;
• Porro, 1 grande;
• Patata, 1;
• Aglio, 1 spicchio;
• Peperoncino, 1;
• Prezzemolo, q.b.;
• Limone (scorza), q.b.;
• Olio Extravergine di oliva, q.b.;
• Sale;
• Pepe.

PREPARAZIONE

• Affettare finemente il porro e la patata sbucciata, rosolare in padella
il porro con un filo d’olio, aggiungere la patata e rosolare anch’essa
per un paio di minuti;
• Salare, pepare a piacere, quindi aggiungere un mestolo d’acqua e stufare
dolcemente per circa 15 minuti;
• Aggiungere, negli ultimi minuti di cottura, lo zafferano in pistilli;
• Frullare i porri con un filo d’olio extravergine, regolare di sapore e consistenza
e tenere in caldo;
• Calare i bucatini in abbondante acqua salata;
• Nel frattempo preparare una soffritto con aglio olio e peperoncino;
• Scolare i bucatini al dente nella padella con aglio e olio, quindi completare
la cottura;
• Mantecare con un filo d’olio, prezzemolo tritato e scorza di limone;
• Stendere la salsa ai porri a specchio, adagiare al centro del piatto un nido
di bucatini;
• Ultimare il piatto con i Filettini di Tonno all’Olio di Oliva Rio Mare,
e una leggera spolverata di prezzemolo e succo di limone.

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