Bucatini con tonno, porri e zafferano | Chef in Camicia

Bucatini con tonno, porri e zafferano

Introduzione

Ecco a voi la ricetta per un primo piatto di pasta che unisce la terra ed il mare. I Bucatini con tonno, porri e zafferano sono molto facili e veloci da preparare, la pasta viene preparata come se fosse una classica aglio, olio e peperoncino, quindi viene unita a una crema di porri vellutata che ricorda la Vichyssoise francese.
Guarda la ricetta di Chef in Camicia della vellutata di porri e stracchino.

Difficoltà

Facile

Dosi

Per due persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

1 ora e 15 minuti

Costo

Medio

Dieta

Tempo di riposo

Strumenti

Minipimer

Collaborazione

Rio Mare

Ingredienti

Per i bucatini con tonno, porri e zafferano:

Filettini di Tonno all’Olio di Oliva Rio Mare 100-120 g

Bucatini 200 g

Zafferano in pistilli 0,5 g

Porro 1 grande

Patata 1

Aglio 1 spicchio

Peperoncino 1

Prezzemolo q.b.

Limone (scorza) q.b.

Olio Extravergine di oliva q.b.

Sale q.b.

Pepe q.b.

Ti manca qualche ingrediente?

Ti manca qualche ingrediente?
Puoi sostituire il porro con il cipollotto;

Preparazione

Per i bucatini con tonno, porri e zafferano:

Affettare finemente il porro e la patata sbucciata, rosolare in padella il porro con un filo d’olio, aggiungere la patata e rosolare anch’essa per un paio di minuti;

Salare, pepare a piacere, quindi aggiungere un mestolo d’acqua e stufare dolcemente per circa 15 minuti;

Aggiungere, negli ultimi minuti di cottura, lo zafferano in pistilli;

Frullare i porri con un filo d’olio extravergine, regolare di sapore e consistenza e tenere in caldo;

Calare i bucatini in abbondante acqua salata;

Nel frattempo preparare una soffritto con aglio olio e peperoncino;

Scolare i bucatini al dente nella padella con aglio e olio, quindi completare la cottura;

Mantecare con un filo d’olio, prezzemolo tritato e scorza di limone;

Stendere la salsa ai porri a specchio, adagiare al centro del piatto un nido di bucatini;

Ultimare il piatto con i Filettini di Tonno all’Olio di Oliva Rio Mare, e una leggera spolverata di prezzemolo e succo di limone.

Bucatini con tonno, porri e zafferano

Introduzione

Ecco a voi la ricetta per un primo piatto di pasta che unisce la terra ed il mare. I Bucatini con tonno, porri e zafferano sono molto facili e veloci da preparare, la pasta viene preparata come se fosse una classica aglio, olio e peperoncino, quindi viene unita a una crema di porri vellutata che ricorda la Vichyssoise francese.
Guarda la ricetta di Chef in Camicia della vellutata di porri e stracchino.

Difficoltà

Facile

Dosi

Per due persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

1 ora e 15 minuti

Costo

Medio

Strumenti

Minipimer

Collaborazione

Rio Mare

Ingredienti

Per i bucatini con tonno, porri e zafferano:

Filettini di Tonno all’Olio di Oliva Rio Mare 100-120 g
Bucatini Bucatini 200 g 200 g
Zafferano in pistilli Zafferano in pistilli 0,5 g 0,5 g
Porro Porro 1 grande 1 grande
Patata Patata 1 1
Aglio Aglio 1 spicchio 1 spicchio
Peperoncino Peperoncino 1 1
Prezzemolo Prezzemolo q.b. q.b.
Limone (scorza) Limone (scorza) q.b. q.b.
Olio Extravergine di oliva Olio Extravergine di oliva q.b. q.b.
Sale Sale q.b. q.b.
Pepe Pepe q.b. q.b.

Ti manca qualche ingrediente?
Puoi sostituire il porro con il cipollotto;

Preparazione

Per i bucatini con tonno, porri e zafferano:

Affettare finemente il porro e la patata sbucciata, rosolare in padella il porro con un filo d’olio, aggiungere la patata e rosolare anch’essa per un paio di minuti;
Salare, pepare a piacere, quindi aggiungere un mestolo d’acqua e stufare dolcemente per circa 15 minuti;
Aggiungere, negli ultimi minuti di cottura, lo zafferano in pistilli;
Frullare i porri con un filo d’olio extravergine, regolare di sapore e consistenza e tenere in caldo;
Calare i bucatini in abbondante acqua salata;
Nel frattempo preparare una soffritto con aglio olio e peperoncino;
Scolare i bucatini al dente nella padella con aglio e olio, quindi completare la cottura;
Mantecare con un filo d’olio, prezzemolo tritato e scorza di limone;
Stendere la salsa ai porri a specchio, adagiare al centro del piatto un nido di bucatini;
Ultimare il piatto con i Filettini di Tonno all’Olio di Oliva Rio Mare, e una leggera spolverata di prezzemolo e succo di limone.

1

Ingredienti

Per i bucatini con tonno, porri e zafferano:

Filettini di Tonno all’Olio di Oliva Rio Mare 100-120 g
Bucatini 200 g
Zafferano in pistilli 0,5 g
Porro 1 grande
Patata 1
Aglio 1 spicchio
Peperoncino 1
Prezzemolo q.b.
Limone (scorza) q.b.
Olio Extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

Torna su