Bucatini con tonno, porri e zafferano
Introduzione
Ecco a voi la ricetta per un primo piatto di pasta che unisce la terra ed il mare. I Bucatini con tonno, porri e zafferano sono molto facili e veloci da preparare, la pasta viene preparata come se fosse una classica aglio, olio e peperoncino, quindi viene unita a una crema di porri vellutata che ricorda la Vichyssoise francese.
Guarda la ricetta di Chef in Camicia della vellutata di porri e stracchino.
Difficoltà
Facile
Dosi
Per due persone
Tempo di preparazione
30 minuti
Tempo di cottura
1 ora e 15 minuti
Costo
Medio
Ingredienti
Per i bucatini con tonno, porri e zafferano:
Bucatini 200 g
Zafferano in pistilli 0,5 g
Porro 1 grande
Patata 1
Aglio 1 spicchio
Prezzemolo q.b.
Limone (scorza) q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Ti manca qualche ingrediente?
Puoi sostituire il porro con il cipollotto;
Preparazione
Per i bucatini con tonno, porri e zafferano:
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Affettare finemente il porro e la patata sbucciata, rosolare in padella il porro con un filo d’olio, aggiungere la patata e rosolare anch’essa per un paio di minuti;
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Salare, pepare a piacere, quindi aggiungere un mestolo d’acqua e stufare dolcemente per circa 15 minuti;
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Aggiungere, negli ultimi minuti di cottura, lo zafferano in pistilli;
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Frullare i porri con un filo d’olio extravergine, regolare di sapore e consistenza e tenere in caldo;
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Calare i bucatini in abbondante acqua salata;
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Nel frattempo preparare una soffritto con aglio olio e peperoncino;
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Scolare i bucatini al dente nella padella con aglio e olio, quindi completare la cottura;
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Mantecare con un filo d’olio, prezzemolo tritato e scorza di limone;
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Stendere la salsa ai porri a specchio, adagiare al centro del piatto un nido di bucatini;
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Ultimare il piatto con i Filettini di Tonno all’Olio di Oliva Rio Mare, e una leggera spolverata di prezzemolo e succo di limone.
Ingredienti
Per i bucatini con tonno, porri e zafferano:
Filettini di Tonno all’Olio di Oliva Rio Mare 100-120 g
Bucatini 200 g
Zafferano in pistilli 0,5 g
Porro 1 grande
Patata 1
Aglio 1 spicchio
Peperoncino 1
Prezzemolo q.b.
Limone (scorza) q.b.
Olio Extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.