Bucatini con tonno, porri e zafferano

Introduzione

Ecco a voi la ricetta per un primo piatto di pasta che unisce la terra ed il mare. I Bucatini con tonno, porri e zafferano sono molto facili e veloci da preparare, la pasta viene preparata come se fosse una classica aglio, olio e peperoncino, quindi viene unita a una crema di porri vellutata che ricorda la Vichyssoise francese.
Guarda la ricetta di Chef in Camicia della vellutata di porri e stracchino.

Difficoltà

Facile

Dosi

Per due persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

1 ora e 15 minuti

Costo

Medio

Dieta

Tempo di riposo

Strumenti

Minipimer

Collaborazione

Rio Mare

Ingredienti

Per i bucatini con tonno, porri e zafferano:

Filettini di Tonno all’Olio di Oliva Rio Mare 100-120 g

Bucatini 200 g

Zafferano in pistilli 0,5 g

Porro 1 grande

Patata 1

Aglio 1 spicchio

Peperoncino 1

Prezzemolo q.b.

Limone (scorza) q.b.

Olio Extravergine di oliva q.b.

Sale q.b.

Pepe q.b.




Ti manca qualche ingrediente?

Ti manca qualche ingrediente?
Puoi sostituire il porro con il cipollotto;




Preparazione

Per i bucatini con tonno, porri e zafferano:

Affettare finemente il porro e la patata sbucciata, rosolare in padella il porro con un filo d’olio, aggiungere la patata e rosolare anch’essa per un paio di minuti;

Salare, pepare a piacere, quindi aggiungere un mestolo d’acqua e stufare dolcemente per circa 15 minuti;

Aggiungere, negli ultimi minuti di cottura, lo zafferano in pistilli;

Frullare i porri con un filo d’olio extravergine, regolare di sapore e consistenza e tenere in caldo;

Calare i bucatini in abbondante acqua salata;

Nel frattempo preparare una soffritto con aglio olio e peperoncino;

Scolare i bucatini al dente nella padella con aglio e olio, quindi completare la cottura;

Mantecare con un filo d’olio, prezzemolo tritato e scorza di limone;

Stendere la salsa ai porri a specchio, adagiare al centro del piatto un nido di bucatini;

Ultimare il piatto con i Filettini di Tonno all’Olio di Oliva Rio Mare, e una leggera spolverata di prezzemolo e succo di limone.

Ricette

Bucatini con tonno, porri e zafferano

Introduzione

Ecco a voi la ricetta per un primo piatto di pasta che unisce la terra ed il mare. I Bucatini con tonno, porri e zafferano sono molto facili e veloci da preparare, la pasta viene preparata come se fosse una classica aglio, olio e peperoncino, quindi viene unita a una crema di porri vellutata che ricorda la Vichyssoise francese.
Guarda la ricetta di Chef in Camicia della vellutata di porri e stracchino.

Difficoltà

Facile

Dosi

Per due persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

1 ora e 15 minuti

Costo

Medio

Strumenti

Minipimer

Ingredienti

Per i bucatini con tonno, porri e zafferano:

Ti manca qualche ingrediente?
Puoi sostituire il porro con il cipollotto;

Preparazione
Per i bucatini con tonno, porri e zafferano:
  • Affettare finemente il porro e la patata sbucciata, rosolare in padella il porro con un filo d’olio, aggiungere la patata e rosolare anch’essa per un paio di minuti;

  • Salare, pepare a piacere, quindi aggiungere un mestolo d’acqua e stufare dolcemente per circa 15 minuti;

  • Aggiungere, negli ultimi minuti di cottura, lo zafferano in pistilli;

  • Frullare i porri con un filo d’olio extravergine, regolare di sapore e consistenza e tenere in caldo;

  • Calare i bucatini in abbondante acqua salata;

  • Nel frattempo preparare una soffritto con aglio olio e peperoncino;

  • Scolare i bucatini al dente nella padella con aglio e olio, quindi completare la cottura;

  • Mantecare con un filo d’olio, prezzemolo tritato e scorza di limone;

  • Stendere la salsa ai porri a specchio, adagiare al centro del piatto un nido di bucatini;

  • Ultimare il piatto con i Filettini di Tonno all’Olio di Oliva Rio Mare, e una leggera spolverata di prezzemolo e succo di limone.

Ingredienti

Per i bucatini con tonno, porri e zafferano:

  • Filettini di Tonno all’Olio di Oliva Rio Mare 100-120 g

  • Bucatini 200 g

  • Zafferano in pistilli 0,5 g

  • Porro 1 grande

  • Patata 1

  • Aglio 1 spicchio

  • Peperoncino 1

  • Prezzemolo q.b.

  • Limone (scorza) q.b.

  • Olio Extravergine di oliva q.b.

  • Sale q.b.

  • Pepe q.b.