Budino al cioccolato

Introduzione

Con questa ricetta vogliamo ripartire dalle basi e prepariamo un classico budino al cioccolato.
La nostra Diletta, direttamente da Tik Tok, ci mostra come realizzare un ottimo budino al cioccolato con pochi e semplici passaggi. Per fare rassodare il budino si utilizza l’amido di mais, grazie al suo alto potere addensante e gelificante. In alternativa il cioccolato può essere sostituito con del cacao, ma variano le proporzioni con l’amido di mais, in quando anche il cioccolato, tornando al suo stato plastico grazie all’azione del freddo, funge da ulteriore addensante.

Difficoltà

Facile

Dosi

Per sei persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

20 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Tempo di riposo

2 ore

Strumenti

Stampo da budino da 18 cm;, Fruste elettriche o a mano

Collaborazione

Ingredienti

Cioccolato 150 g;

Zucchero 120 g;

Burro 120 g;

Amido di mais 75 g;

Latte 650 g;




Ti manca qualche ingrediente?

Ti manca qualche ingrediente?
Puoi sostituire l’amido di mais con la farina 00;
Puoi sostituire lo zucchero con metà quantitativo di sciroppo d’agave, per un risultato meno dolce;




Preparazione

Fondere il burro in un pentolino, aggiungere lo zucchero, quindi il cioccolato fondente tritato e facciamo fondere dolcemente; Aggiungere l’amido di mais setacciato e mescolare con una frusta;

Versare il latte a filo caldo, quindi cuocere per 5 minuti, mescolando di continuo; Versare il composto in uno stampo e lasciare rassodare in frigorifero per almeno 2 ore;

Servire, a piacere, con una coulis di lamponi.

Recipe Chef in Camicia Dolci e Dessert 0

Budino al cioccolato

Introduzione

Con questa ricetta vogliamo ripartire dalle basi e prepariamo un classico budino al cioccolato.
La nostra Diletta, direttamente da Tik Tok, ci mostra come realizzare un ottimo budino al cioccolato con pochi e semplici passaggi. Per fare rassodare il budino si utilizza l’amido di mais, grazie al suo alto potere addensante e gelificante. In alternativa il cioccolato può essere sostituito con del cacao, ma variano le proporzioni con l’amido di mais, in quando anche il cioccolato, tornando al suo stato plastico grazie all’azione del freddo, funge da ulteriore addensante.

PT30M PT20M
Difficoltà

Facile

Dosi

Per sei persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

20 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Tempo di riposo

2 ore

Ingredienti

Ti manca qualche ingrediente?
Puoi sostituire l’amido di mais con la farina 00;
Puoi sostituire lo zucchero con metà quantitativo di sciroppo d’agave, per un risultato meno dolce;

Preparazione
  1. Fondere il burro in un pentolino, aggiungere lo zucchero, quindi il cioccolato fondente tritato e facciamo fondere dolcemente; Aggiungere l’amido di mais setacciato e mescolare con una frusta;

  2. Versare il latte a filo caldo, quindi cuocere per 5 minuti, mescolando di continuo; Versare il composto in uno stampo e lasciare rassodare in frigorifero per almeno 2 ore;

  3. Servire, a piacere, con una coulis di lamponi.

Ingredienti
  • Cioccolato 150 g;

  • Zucchero 120 g;

  • Burro 120 g;

  • Amido di mais 75 g;

  • Latte 650 g;