Burger vegan di ceci
Introduzione
Il burger vegano è una valida alternativa all’hamburger per chi segue una dieta vegana-vegetariana, e non per questo è meno ricco di nutrimenti o di sapore. Per rendere il burger vegano morbido è sempre bene utilizzare una verdura ricca di amido, che possa fungere da legante: in questa ricetta abbiamo scelto di utilizzare la carote, solitamente il legante più comune è la patata lessa. Per dare carattere a questo burger insaporiamo il composto con un po’ di aglio in polvere, che ha un potere aromatico notevole e risulta anche meno indigesto dell’aglio “crudo”.
Difficoltà
Facile
Dosi
Per due persone
Tempo di preparazione
20 minuti
Tempo di cottura
15 minuti
Costo
Basso
Dieta
Vegana
Ingredienti
Preparazione
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Tritare finemente carote e cipolle e farle cuocere in padella con un filo d’olio, quindi salarle. Nel frattempo schiacciare i ceci, aggiungere pepe e aglio in polvere, poi la senape;
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Una volta che le verdure sono cotte aggiungere ai ceci e amalgamare bene il tutto; Con l’aiuto di un coppapasta conferire una forma regolare agli hamburger, quindi cuocere in padella circa 2-3 minuti per lato, finchè si forma una crosticina dorata in superficie;
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Servire ben caldi.
Ingredienti
Carote 150 g;
Cipolla 80 g;
Ceci 230 g;
Senape 2-3 cucchiai;
Aglio in polvere q.b.;
Sale q.b.;
Pepe nero q.b.;