Burger vegan di ceci

Introduzione

Il burger vegano è una valida alternativa all’hamburger per chi segue una dieta vegana-vegetariana, e non per questo è meno ricco di nutrimenti o di sapore. Per rendere il burger vegano morbido è sempre bene utilizzare una verdura ricca di amido, che possa fungere da legante: in questa ricetta abbiamo scelto di utilizzare la carote, solitamente il legante più comune è la patata lessa. Per dare carattere a questo burger insaporiamo il composto con un po’ di aglio in polvere, che ha un potere aromatico notevole e risulta anche meno indigesto dell’aglio “crudo”.

Ingredienti

Carote 150 g;

Cipolla 80 g;

Ceci 230 g;

Senape 2-3 cucchiai;

Aglio in polvere q.b.;

Sale q.b.;

Pepe nero q.b.;

Ti manca qualche ingrediente?

Preparazione

Tritare finemente carote e cipolle e farle cuocere in padella con un filo d’olio, quindi salarle. Nel frattempo schiacciare i ceci, aggiungere pepe e aglio in polvere, poi la senape;

Una volta che le verdure sono cotte aggiungere ai ceci e amalgamare bene il tutto; Con l’aiuto di un coppapasta conferire una forma regolare agli hamburger, quindi cuocere in padella circa 2-3 minuti per lato, finchè si forma una crosticina dorata in superficie;

Servire ben caldi.