Burger vegan di ceci

Introduzione

Il burger vegano è una valida alternativa all’hamburger per chi segue una dieta vegana-vegetariana, e non per questo è meno ricco di nutrimenti o di sapore. Per rendere il burger vegano morbido è sempre bene utilizzare una verdura ricca di amido, che possa fungere da legante: in questa ricetta abbiamo scelto di utilizzare la carote, solitamente il legante più comune è la patata lessa. Per dare carattere a questo burger insaporiamo il composto con un po’ di aglio in polvere, che ha un potere aromatico notevole e risulta anche meno indigesto dell’aglio “crudo”.

Difficoltà

Facile

Dosi

Per due persone

Tempo di preparazione

20 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegana

Tempo di riposo

Strumenti

Barattolo a chiusura ermetica

Collaborazione

Ingredienti

Carote 150 g;

Cipolla 80 g;

Ceci 230 g;

Senape 2-3 cucchiai;

Aglio in polvere q.b.;

Sale q.b.;

Pepe nero q.b.;




Ti manca qualche ingrediente?

Ti manca qualche ingrediente?

Puoi sostituire le carote con le zucchine o patate.




Preparazione

Tritare finemente carote e cipolle e farle cuocere in padella con un filo d’olio, quindi salarle. Nel frattempo schiacciare i ceci, aggiungere pepe e aglio in polvere, poi la senape;

Una volta che le verdure sono cotte aggiungere ai ceci e amalgamare bene il tutto; Con l’aiuto di un coppapasta conferire una forma regolare agli hamburger, quindi cuocere in padella circa 2-3 minuti per lato, finchè si forma una crosticina dorata in superficie;

Servire ben caldi.

Recipe Chef in Camicia 0

Burger vegan di ceci

Introduzione

Il burger vegano è una valida alternativa all’hamburger per chi segue una dieta vegana-vegetariana, e non per questo è meno ricco di nutrimenti o di sapore. Per rendere il burger vegano morbido è sempre bene utilizzare una verdura ricca di amido, che possa fungere da legante: in questa ricetta abbiamo scelto di utilizzare la carote, solitamente il legante più comune è la patata lessa. Per dare carattere a questo burger insaporiamo il composto con un po’ di aglio in polvere, che ha un potere aromatico notevole e risulta anche meno indigesto dell’aglio “crudo”.

PT20M PT15M
Difficoltà

Facile

Dosi

Per due persone

Tempo di preparazione

20 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegana

Ingredienti

Ti manca qualche ingrediente?

Puoi sostituire le carote con le zucchine o patate.

Preparazione
  1. Tritare finemente carote e cipolle e farle cuocere in padella con un filo d’olio, quindi salarle. Nel frattempo schiacciare i ceci, aggiungere pepe e aglio in polvere, poi la senape;

  2. Una volta che le verdure sono cotte aggiungere ai ceci e amalgamare bene il tutto; Con l’aiuto di un coppapasta conferire una forma regolare agli hamburger, quindi cuocere in padella circa 2-3 minuti per lato, finchè si forma una crosticina dorata in superficie;

  3. Servire ben caldi.

Ingredienti
  • Carote 150 g;

  • Cipolla 80 g;

  • Ceci 230 g;

  • Senape 2-3 cucchiai;

  • Aglio in polvere q.b.;

  • Sale q.b.;

  • Pepe nero q.b.;