Burger vegetariano

Introduzione

Con questa ricetta presentiamo un burger completamente vegetariano. Al posto del classico “patty” abbiamo realizzato una “polpetta”, solamente a base di verdure: il risultato di questa polpetta è sicuramente molto morbido, bisogna infatti evitare di mettere troppa farina nel composto altrimenti risulterebbe stopposo: meglio una polpetta un po’ più morbida e che tende a disfarsi leggermente, piuttosto che una consistenza non piacevole e dal sentore farinoso.
La base per questa ricetta è con la patata lessa, ma potrebbe essere sostituita, per esempio con una base di legumi cotti e schiacciati.

Difficoltà

Facile

Dosi

Per un panino

Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura

5 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Tempo di riposo

Strumenti

Coppapasta

Collaborazione

Ingredienti

Patata lessa 1;

Mais 2 cucchiai;

Senape q.b.;

Ceci 30 g;

Carota 1/2;

Salsa di soia q.b.;

Insalata riccia 20g;

Farina 00 q.b.;

Olio di semi q.b.;

Olio Extravergine di oliva q.b.




Ti manca qualche ingrediente?

Puoi sostituire la farina 00 con della farina di ceci e utilizzare un pane per rendere il panino gluten free;
Puoi sostituire le carote con delle zucchine o melanzane grigliate;
Puoi sostituire l’insalata riccia con dell’insalata iceberg.




Preparazione

Schiacciare la patata e unirla a due cucchiai di mais e ai ceci privati della loro acqua; Aggiungere un paio di cucchiai di farina 00, condire con sale, pepe, olio extravergine di oliva, salsa di soia e ricavare dei “patties”;

In una padella mettere un filo d’olio di semi e portare il “burger” a doratura.

Scaldare il pane in padella, spennellare con senape su entrambe i lati e adagiare sulla base insalata riccia e bastoncini di carota tagliati sottili, aggiungete l’hamburger e gustate.

Recipe Chef in Camicia Panini 0

Burger vegetariano

Introduzione

Con questa ricetta presentiamo un burger completamente vegetariano. Al posto del classico “patty” abbiamo realizzato una “polpetta”, solamente a base di verdure: il risultato di questa polpetta è sicuramente molto morbido, bisogna infatti evitare di mettere troppa farina nel composto altrimenti risulterebbe stopposo: meglio una polpetta un po’ più morbida e che tende a disfarsi leggermente, piuttosto che una consistenza non piacevole e dal sentore farinoso.
La base per questa ricetta è con la patata lessa, ma potrebbe essere sostituita, per esempio con una base di legumi cotti e schiacciati.

PT15M PT5M
Difficoltà

Facile

Dosi

Per un panino

Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura

5 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Ingredienti

Puoi sostituire la farina 00 con della farina di ceci e utilizzare un pane per rendere il panino gluten free;
Puoi sostituire le carote con delle zucchine o melanzane grigliate;
Puoi sostituire l’insalata riccia con dell’insalata iceberg.

Preparazione
  1. Schiacciare la patata e unirla a due cucchiai di mais e ai ceci privati della loro acqua; Aggiungere un paio di cucchiai di farina 00, condire con sale, pepe, olio extravergine di oliva, salsa di soia e ricavare dei “patties”;

  2. In una padella mettere un filo d’olio di semi e portare il “burger” a doratura.

  3. Scaldare il pane in padella, spennellare con senape su entrambe i lati e adagiare sulla base insalata riccia e bastoncini di carota tagliati sottili, aggiungete l’hamburger e gustate.

Ingredienti
  • Patata lessa 1;

  • Mais 2 cucchiai;

  • Senape q.b.;

  • Ceci 30 g;

  • Carota 1/2;

  • Salsa di soia q.b.;

  • Insalata riccia 20g;

  • Farina 00 q.b.;

  • Olio di semi q.b.;

  • Olio Extravergine di oliva q.b.