Cacio e pepe con gamberi marinati

Amiamo la tradizione, ma ci piace anche sperimentare. Così è nata questa versione della cacio e pepe, rivisitata in chiave esotica, con una salsina express e con l’aggiunta di gamberi marinati alla salsa di soia dolce, una grattugiata di lime e un filo d’olio. Sentirete che bontà!

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 20 minuti
Difficoltà: Medio

  • Spaghetti, 200 g;
  • Pecorino romano, 50 g;
  • Grana Padano, 20 g;
  • Pepe nero, abbondante;
  • Gamberi, 6;
  • Salsa di soia dolce Kikkoman;
  • Scorza di lime, q.b.;
  • Olio Extravergine di oliva, q.b.;
  • Sale grosso, q.b.

PREPARAZIONE

  • Tagliare i gamberi a tocchetti regolari;
  • Marinare i gamberi con la salsa di soia dolce Kikkoman e la scorza di lime;
  • Amalgamare i formaggi, macinare all’interno abbondante pepe,
    aggiungere un goccio d’olio, quindi aggiungere poca acqua calda e frullare
    fino ad ottenere un composto legato;
  • Cuocere gli spaghetti al dente in acqua leggermente salata;
  • Scolare in una ciotola, aggiungere il composto di formaggi e mescolare
    energicamente, regolando la consistenza con acqua di cottura;
  • Impiattare e servire con i gamberi marinati.

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