Calamarata con crema di ceci e guanciale croccante

Introduzione

Pasta pasta pasta e ancora pasta! Questa ricetta vi farà impazzire. Pochi e semplici ingredienti, pochi passaggi ed un risultato davvero eccellente. Sapori semplici e diretti. Decisi come l’aroma inconfondibile dei ceci e la sapidità e croccantezza inimitabile del guanciale.
Se siete amanti delle paste super cremose non potete non provare questa ricetta. E’ davvero facile e stupirà sicuramente voi stessi e magari anche i vostri ospiti.
Pronti a spadellare?

Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

12 minuti

Costo

Basso

Dieta

Di carne

Tempo di riposo

Strumenti

Frullatore ad immersione

Collaborazione

Ingredienti

Per la pasta:

Calamarata 200 g;

Guanciale 150 g;

Ceci già cotti 240 g;

Succo di limone ½;

Rosmarino 1 rametto;

Olio evo q.b.;

Sale e pepe q.b.;

Ti manca qualche ingrediente?

Ti manca qualche ingrediente?
Per il taglio di pasta scelto è indifferente. La calamarata si sposa bene con questo piatto ma è consigliabile utilizzare un taglio di pasta corta e possibilmente rigato.
Il rosmarino può essere sostituito con qualsiasi altra erba aromatica che più ci piace, come menta o salvia, ad esempio.

Preparazione

Per la pasta:

Per prima cosa, frullare i ceci precotti con olio extravergine di oliva, il succo di mezzo limone e aggiustare di sale e pepe nero, quanto basta; A parte, in padella rosolare il guanciale tagliato a listarelle con un rametto di rosmarino;

Nel frattempo, cuocere la pasta in acqua bollente salata e scolare al dente; Unire la pasta al guanciale e mantecare con dell’acqua di cottura se necessario e la crema di ceci.

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