Calamarata con crema di ceci e guanciale

Calamarata con crema di ceci e guanciale: sublime

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 15 minuti
Difficoltà: Facile

• Calamarata, 200g;
• Guanciale, 150g;
• Ceci già cotti, 240g;
• Succo di limone, 1⁄2;
• Rosmarino, 1 rametto;
• Olio evo, q.b.;
• Sale e pepe, q.b.

PREPARAZIONE

• Frullare i ceci precotti con olio evo, il succo di mezzo limone e aggiustare
di sale e pepe nero quanto basta;
• A parte, in padella rosolare il guanciale tagliato a listarelle con un rametto
di rosmarino;
• Nel frattempo, cuocere la pasta in acqua bollente salata e scolare al dente;
• Unire la pasta al guanciale e mantecare con dell’acqua di cottura se
necessario e la crema di ceci;
• Servire!

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