Calamarata con gamberi, pancetta e pesto di pistacchi

Calamarata con gamberi, pancetta e pesto di pistacchi

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 15 minuti
Difficoltà: Facile

• Calamarata, 200g;
• Gamberi già sgusciati, 150g;
• Pancetta, 50g.

Per il pesto
• Pistacchi già sgusciati, 150g;
• Olio evo, q.b.;
• Sale e Pepe nero, q.b.

PREPARAZIONE

• Frullare i pistacchi con l’olio. Aggiustare di sale e mettere da parte;
• A parte, rosolare in padella con un filo d’olio evo la pancetta e aggiungere
successivamente i gamberi;
• Aggiustare di sale e pepe nero quanto basta;
• Nel frattempo, cuocere la calamarata in acqua bollente salata e scolare
al dente;
• Mantecare la pasta con il condimento, il pesto di pistacchi e dell’acqua
di cottura;
• Servire!

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