Calamari e bufala

Abbinamento calamari e mozzarella di bufala: una bomba!

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 20 minuti
Difficoltà: Facile

• Calamaro, 1;
• Mozzarella di Bufala, 150-200 g;
• Pane Carasau, 50 g;
• Basilico, 6-8 foglie;
• Limone, scorza;
• Olio Extravergine di Oliva;
• Sale/Pepe.

PREPARAZIONE

• Spezzare il pane carasau all’interno di una teglia, creando degli strati
con olio e sale;
• Infornare a 190° per 2-3 minuti;
• Pulire il calamaro accuratamente, quindi inciderlo su tutta la superficie;
• Tagliare il calamaro a losanghe regolari, quindi passarle velocemente
in padella antiaderente con un filo di olio;
• Condire con olio e sale;
• Tagliare la mozzarella a fette e asciugarle leggermente con un panno;
• Montare la millefoglie direttamente sul piatto, alternando strati di pane
carasau, burrata, calamari e basilico;
• Spolverare ogni strato con poca scorza di limone e pepe.

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