Calamaro fritto con Ketchup fatto in casa

Calamaro fritto con Ketchup fatto in casa: Sound On!

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 25 minuti
Difficoltà: Facile

• Anelli di calamaro, 300 g;
• Semola rimacinata di grano duro,
40 g;
• Farina 00, q.b, 40 g;
• Succo di limone a piacere;
• Olio di semi per friggere, q.b.

Per il ketchup
• Il Marzanino con foglia di basilico
Nobile, 250 g;
• Cipolla rossa, 1⁄2;
• Peperone rosso, 1⁄2;
• Semi di finocchio;
• Mela, 1⁄4;
• Sale/Pepe;
• Zucchero, 1 cucchiaio;
• Aceto, 1 cucchiaio.

PREPARAZIONE

• Tagliare la cipolla, il peperone e la mela a cubetti;
• Rosolare in padella la cipolla insieme ai semi di finocchio e allo zucchero
di canna, facendo caramellare bene;
• Aggiungere il peperone e la mela, rosolare, quindi bagnare con l’aceto;
• Aggiungere il Marzanino, salare, quindi cuocere per 15 minuti a fiamma
moderata;
• Frullare al minipimer e lasciare raffreddare;
• Passare i calamari nel mix di farine, quindi battere via la farina in eccesso;
• Friggere in olio bollente;
• Servire con una spolverata di sale e succo di limone a piacere.

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