Calamaro speziato alla griglia
INGREDIENTI
Ingredienti per 1 calamaro
Tempo di preparazione: 30 minuti
Difficoltà: Medio
• Calamaro, 1;
Per la salsa
• Salsa di Soia Kikkoman, 2 cucchiai;
• Concentrato di pomodoro, 4 cucchiai;
• Aglio in polvere, 1 cucchiaino;
• Zenzero, q.b.;
• Senape di Digione Antica Maille, q.b.;
• Salsa Tabasco® Habanero, q.b.;
• Miele, 2 cucchiai
In accompagnamento a
• Rucola, 50 g;
• Cipolla rossa, q.b.
PREPARAZIONE
• Pulire il calamaro dalla pelle esterna e dalle interiora;
• Rimuovere i tentacoli e il becco del calamaro;
• Incidere il calamaro per tutta la sua lunghezza, avendo cura di incidere
solo un lato;
• Incidere anche le ali e i tentacoli;
• Amalgamare tutti gli ingredienti per la salsa;
• Ungere bene la griglia;
• Cuocere il calamaro sulla griglia calda per 1-2 minuti, quindi glassare
in superficie aiutandosi con un pennello e girare dall’altro lato;
• Glassare bene anche l’altro lato, cuocere per 2 minuti, quindi completare
la cottura rigirandolo ancora un paio di volte (4 minuti in totale);
• Servire in accompagnamento ad un’insalata amarognola, come per esempio
la rucola.
