Canapé Negronetto e caprino e Quasi Dirty Martini

Canapé Negronetto e caprino & Quasi Dirty Martini *COCKTAIL TIME*

INGREDIENTI

Ingredienti per 3 mini canapé
Tempo di preparazione: 20 minuti
Difficoltà: Facile

• Caprino, q.b.;
• Vino bianco, 1 cucchiaio;
• Aglio, 1 spicchio;
• Zucchine baby con fiore 2 pz.;
• Salame Negronetto, 3 fette;
• Pane in cassetta, 3 fette;
• Sale/Pepe/Olio EVO.

Ingredienti per il cocktail
• Cordiale di acqua tonica
acidificazione (1 parte di zucchero,
3 parti di acqua tonica, 5ml acido
citrico), 10ml;
• Seedlip Garden 108, 50ml;
• Salamoia d’oliva, 3,75ml.
Tecnica: Stir;
Servizio: In coppetta;
Decorazione: 2 olive.

PREPARAZIONE

• Lavorare il caprino con un goccio di vino bianco e una grattata di pepe
nero;
• Spadellare i fiori di zucca con le zucchinette a brunoise insieme a un filo
d’olio e a uno spicchio d’aglio in camicia;
• Ricavare tre dischi di pane in cassetta e fateli croccantare in forno;
• Disporre sulla base il caprino al vino, poi le zucchine e i fiori spadellati
e finire con una fetta di salame Negronetto.

Scarica Ricetta