Cannelloni al forno ripieni di ricotta al limone

INTRODUZIONE

Qualcuno ha detto cannelloni? Piatto tipico della nostra buona tavola, gustosi e pieni di condimento, è un intramontabile della nostra cucina, soprattutto per le domeniche in famiglia o in compagnia.
Questo piatto, infatti, si è sempre distinto tra tutti per il suo gusto irresistibile e la sua versatilità.
Si possono infatti farcire con ciò che più si preferisce i cannelloni per poi continuare la loro cottura in forno fino ad ottenere una crosticina bruciacchiata e croccante all’esterno per un ripieno succoso ed esplosivo all’interno.
Per la ricetta di oggi noi abbiamo deciso di riempirli con una gustosa farcia di ricotta e limone. E voi quale ripieno preferite?

Difficoltà

Facile

Dosi

4 persone

Tempo di preparazione

50 minuti

Tempo di cottura

20 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Tempo di riposo

Strumenti

Collaborazione

Henkel

Ingredienti

Per i cannelloni al forno ripieni di ricotta al limone:

Cannelloni 12;

Ricotta q.b.;

Grana Padano grattugiato 50 g;

Limone 1;

Pelati in scatola San Marzano 1 l.;

Olio extra vergine di oliva q.b.;

Sale fino q.b.;

Pepe nero q.b.;

Basilico fresco q.b.;

Cipolla bianca 1;

Peperoncino secco q.b.;

Besciamella 200 ml.

Ti manca qualche ingrediente?

Si può sostituire la il Grana Padano con del pecorino grattugiato per un sapore più intenso.
Si può sostituire i pomodori pelati con della passata o della polpa di pomodoro.
Si può sostituire la cipolla bianca con dello scalogno.

Preparazione

Per i cannelloni al forno ripieni di ricotta al limone:

Tagliare la cipolla finemente a julienne e farla rosolare in padella con olio extravergine di oliva, il peperoncino secco, qualche gambo di basilico e un pizzico di sale fino. Aggiungere i pelati di pomodoro, correggere di sale e far cuocere per una ventina di minuti.

Mixare la ricotta in un mixer, o in una ciotola, insieme a Grana Padano, la scorza di limone e il pepe macinato. Aggiungere anche qualche foglia di basilico e aggiustare di sale. Riporre questo composto in una sac a poche e con questo farcire i cannelloni.

Disporre sulla base di una teglia da forno della salsa di pomodoro e un velo di besciamella. Adagiare i cannelloni ordinatamente e coprire con salsa di pomodoro e besciamella. Continuare a stratificare fino ad esaurire tutti gli ingredienti a disposizione.

Spolverare la superficie con abbondante Grana Padano e infornare per circa 30 minuti in forno statico a 200°C. Sfornare e far stemperare per qualche minuto prima di degustare.

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