Cannoli di pasta sfoglia

Introduzione:

Quanto sono buoni i cannoli alla siciliana? Ed i cannoncini ripieni di crema pasticcera? E se li unissimo insieme in un cross-over pazzesco? Presto fatto, con questa ricetta uniamo il ripieno dei cannoli alla siciliana, con il guscio di pasta sfoglia dei cannoncini. Il risultato è un dolce super croccante dal sapore esplosivo e goloso, grazie alle gocce di cioccolato e la granella di pistacchio.
I cannoli sono stati preparati con delle apposite “canne” di forma conica, che possono essere sostituiti con dei piccoli coni preparati con la carta alluminio.

Difficoltà

Media

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

90 minuti

Tempo di cottura

30 minuti

Costo

Elevato

Dieta

Tempo di riposo

Strumenti

Sac-à-poche

Collaborazione

Fabbri

Ingredienti

Per i cannoli:

Pasta sfoglia rettangolare 1 rotolo;

Zucchero a velo q.b.;

Uovo sbattuto 1;

Ricotta 200 g.;

Gocce di cioccolato 20 g.;

Granella di pistacchio 20 g.;

Amarena Fabbri q.b.;

Miele q.b.

Ti manca qualche ingrediente?

Preparazione

Per i cannoli:

Tagliare la pasta sfoglia a strisce di circa 40 cm di lunghezza e 3 di larghezza; Arricciare sulle canne partendo dal lato affusolato, quindi arrotolare delicatamente e cercando di dare regolarità;

Fissare alle estremità facendo una leggera pressione; Spennellare leggermente in superficie con uovo sbattuto, avendo cura di non spennellare la parte che entrerà a contatto con la teglia da forno; Disporre su una gratella da forno, quindi cuocere per circa 15 minuti;

Nel frattempo setacciare la ricotta, unire lo zucchero a velo setacciato e amalgamare alle gocce di cioccolato e alla granella di pistacchio; Riporre il composto in una sac-a-poche;

Sfornare i cannoli e lasciare intiepidire, quindi prelevarli delicatamente dalle canne; Intiepidire un po’ di miele e pennellarlo sulla bocca del cannolo, quindi passarlo leggermente nella granella di pistacchi. Farcire i cannoli con la crema di ricotta e completare con un’Amarena Fabbri.

Dolci e Dessert