Cannoli di pasta sfoglia
Introduzione:
Quanto sono buoni i cannoli alla siciliana? Ed i cannoncini ripieni di crema pasticcera? E se li unissimo insieme in un cross-over pazzesco? Presto fatto, con questa ricetta uniamo il ripieno dei cannoli alla siciliana, con il guscio di pasta sfoglia dei cannoncini. Il risultato è un dolce super croccante dal sapore esplosivo e goloso, grazie alle gocce di cioccolato e la granella di pistacchio.
I cannoli sono stati preparati con delle apposite “canne” di forma conica, che possono essere sostituiti con dei piccoli coni preparati con la carta alluminio.
Difficoltà
Media
Dosi
2 persone
Tempo di preparazione
90 minuti
Tempo di cottura
30 minuti
Costo
Elevato
Ingredienti
Per i cannoli:
Pasta sfoglia rettangolare 1 rotolo;
Zucchero a velo q.b.;
Ricotta 200 g.;
Gocce di cioccolato 20 g.;
Granella di pistacchio 20 g.;
Amarena Fabbri q.b.;
Miele q.b.
Preparazione
Per i cannoli:
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Tagliare la pasta sfoglia a strisce di circa 40 cm di lunghezza e 3 di larghezza; Arricciare sulle canne partendo dal lato affusolato, quindi arrotolare delicatamente e cercando di dare regolarità;
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Fissare alle estremità facendo una leggera pressione; Spennellare leggermente in superficie con uovo sbattuto, avendo cura di non spennellare la parte che entrerà a contatto con la teglia da forno; Disporre su una gratella da forno, quindi cuocere per circa 15 minuti;
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Nel frattempo setacciare la ricotta, unire lo zucchero a velo setacciato e amalgamare alle gocce di cioccolato e alla granella di pistacchio; Riporre il composto in una sac-a-poche;
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Sfornare i cannoli e lasciare intiepidire, quindi prelevarli delicatamente dalle canne; Intiepidire un po’ di miele e pennellarlo sulla bocca del cannolo, quindi passarlo leggermente nella granella di pistacchi. Farcire i cannoli con la crema di ricotta e completare con un’Amarena Fabbri.
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Ingredienti
Per i cannoli:
Pasta sfoglia rettangolare 1 rotolo;
Zucchero a velo q.b.;
Uovo sbattuto 1;
Ricotta 200 g.;
Gocce di cioccolato 20 g.;
Granella di pistacchio 20 g.;
Amarena Fabbri q.b.;
Miele q.b.