Name: Capocollo di maiale, melanzana all'agro e pesto di pomodoro grigliato
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2 persone
Ingredients: Capocollo di maiale: 2 fette; Olio extravergine di oliva: q.b.; Sale fino: q.b.; Mix di spezie BBQ Ubena macina fina: q.b.; Melanzana lunga: 2; Olio extravergine di oliva: q.b.; Zucchero di canna: 2 cucchiaini; Aceto di vino bianco: q.b.; Aglio: q.b.; Menta fresca: q.b.; Sale fino: q.b.; Pomodoro ramato: 3; Taralli: q.b.; Olio extravergine di oliva: q.b.; Sale fino: q.b.; Pepe nero: q.b.