Name: Caponata di melanzane
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: Per due persone
Ingredients: Olio di semi di girasole: q.b.; Melanzana: 1; Cipolla rossa: 1; Sedano: 1 gambo; Capperi dissalati: una manciata; Olive verdi denocciolate: q.b.; Polpa di pomodoro: 200 g; Pinoli: 30 g; Aceto di vino bianco: 20 g; Zucchero: 1 cucchiaio abbondante; Sale: q.b.; Basilico: abbondante