Caponata nel panino

INTRODUZIONE

Al mondo ci sono due tipi di persone: chi ama la caponata e chi la ama dentro il panino! Siamo sicuri che i primi si stupiranno con questa ricetta del Maestro @cuoconav1, realizzata da zero tutto con il tegame Murano @ballarini_it super resistente e realizzato con materiali che conducono perfettamente il calore. Un piattino che fa scintille! ✨

Difficoltà

Facile

Dosi

4 persone

Tempo di preparazione

10 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Tempo di riposo

Strumenti

Collaborazione

Ballarini

Ingredienti

Pane tipo tartaruga 4;

Melanzane 500 g;

Pomodori datterini 150 g;

Cipolla rossa 1 (grossa);

Sedano 100 g;

Passata pomodoro 4 cucchiai;

Olive verdi denocciolate 80 g;

Capperi 1 cucchiaio;

Pinoli tostati 50 g;

Basilico q.b.;

Zucchero q.b.;

Aceto di vino bianco 1 cucchiaio;

Formaggio grattugiato 2 cucchiai;

Sale q.b.;

Olio evo q.b.;

Olio per friggere q.b.




Ti manca qualche ingrediente?

Ti manca qualche ingrediente?

Puoi sostituire i pinoli con delle mandorle a filetti tostate.




Preparazione

Tagliare le melanzane a dadini e friggerle in olio. Scolare e asciugare bene su carta assorbente. Eliminare l’olio della frittura dalla padella e soffriggere nella stessa la cipolla tritata finemente insieme a due cucchiai di olio evo. Aggiungere la passata di pomodoro e lasciare insaporire per un paio di minuti. Aggiungere il sedano tagliato a pezzettini, le olive, i capperi e i pomodorini. Cuocere per 5 minuti a fiamma bassa. Aggiungere infine le melanzane fritte e abbondante basilico fresco. Cuocere per gli ultimi due minuti. Concludere aggiungendo lo zucchero e il vino.

Recipe Chef in Camicia 0

Caponata nel panino

INTRODUZIONE

Al mondo ci sono due tipi di persone: chi ama la caponata e chi la ama dentro il panino! Siamo sicuri che i primi si stupiranno con questa ricetta del Maestro @cuoconav1, realizzata da zero tutto con il tegame Murano @ballarini_it super resistente e realizzato con materiali che conducono perfettamente il calore. Un piattino che fa scintille! ✨

PT10M PT15M
Difficoltà

Facile

Dosi

4 persone

Tempo di preparazione

10 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Ingredienti

Ti manca qualche ingrediente?

Puoi sostituire i pinoli con delle mandorle a filetti tostate.

Preparazione
  1. Tagliare le melanzane a dadini e friggerle in olio. Scolare e asciugare bene su carta assorbente. Eliminare l’olio della frittura dalla padella e soffriggere nella stessa la cipolla tritata finemente insieme a due cucchiai di olio evo. Aggiungere la passata di pomodoro e lasciare insaporire per un paio di minuti. Aggiungere il sedano tagliato a pezzettini, le olive, i capperi e i pomodorini. Cuocere per 5 minuti a fiamma bassa. Aggiungere infine le melanzane fritte e abbondante basilico fresco. Cuocere per gli ultimi due minuti. Concludere aggiungendo lo zucchero e il vino.

Ingredienti
  • Pane tipo tartaruga 4;

  • Melanzane 500 g;

  • Pomodori datterini 150 g;

  • Cipolla rossa 1 (grossa);

  • Sedano 100 g;

  • Passata pomodoro 4 cucchiai;

  • Olive verdi denocciolate 80 g;

  • Capperi 1 cucchiaio;

  • Pinoli tostati 50 g;

  • Basilico q.b.;

  • Zucchero q.b.;

  • Aceto di vino bianco 1 cucchiaio;

  • Formaggio grattugiato 2 cucchiai;

  • Sale q.b.;

  • Olio evo q.b.;

  • Olio per friggere q.b.