I carciofi fritti in pastella (gluten free)

INTRODUZIONE

Sulla tavola di una romana DOC come Lulù, il piatto delle feste natalizie che non può mai mancare sono sicuramente i carciofi fritti. Davvero semplici, ma anche le cose più semplici possono celare qualche trucco nascosto come in questo caso. Il segreto per dei carciofi super croccanti è creare una pastella leggera e molto fredda e questo si ottiene con la farina di riso da un lato e con l’acqua frizzante ghiacciata dall’altra. Non perdete l’occasione di provare questa ricetta che sarà un antipasto perfetto per il vostro cenone della vigilia o per il pranzo di Natale!

Difficoltà

Facile

Dosi

6 persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Tempo di riposo

Strumenti

Collaborazione

Ingredienti

Carciofi 6;

Farina di riso 150 g;

Acqua frizzante ghiacciata 100 ml;

Olio di semi per friggere q.b.




Ti manca qualche ingrediente?

Ti manca qualche ingrediente?

Puoi sostituire la farina di riso con della farina 00;




Preparazione

Pulire i carciofi togliendo le foglie più esterne e pelando il gambo con un coltello; Tagliare i carciofi in 4 parti per il lungo e metterli in una ciotola con dell’acqua e del limone per evitare che anneriscano; Sbollentare i carciofi in acqua bollente salata per circa 5 minuti e asciugarli con un panno; Preparate la pastella mescolando la farina di riso e l’acqua frizzante ghiacciata; Immergere gli spicchi di carciofo nella pastella e friggeteli in olio di semi bollente fino a doratura; Scolarli su carta assorbente, salarli e gustarli caldi.

Recipe Chef in Camicia 0

I carciofi fritti in pastella (gluten free)

INTRODUZIONE

Sulla tavola di una romana DOC come Lulù, il piatto delle feste natalizie che non può mai mancare sono sicuramente i carciofi fritti. Davvero semplici, ma anche le cose più semplici possono celare qualche trucco nascosto come in questo caso. Il segreto per dei carciofi super croccanti è creare una pastella leggera e molto fredda e questo si ottiene con la farina di riso da un lato e con l’acqua frizzante ghiacciata dall’altra. Non perdete l’occasione di provare questa ricetta che sarà un antipasto perfetto per il vostro cenone della vigilia o per il pranzo di Natale!

PT30M PT15M
Difficoltà

Facile

Dosi

6 persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Ingredienti

Ti manca qualche ingrediente?

Puoi sostituire la farina di riso con della farina 00;

Preparazione
  1. Pulire i carciofi togliendo le foglie più esterne e pelando il gambo con un coltello; Tagliare i carciofi in 4 parti per il lungo e metterli in una ciotola con dell’acqua e del limone per evitare che anneriscano; Sbollentare i carciofi in acqua bollente salata per circa 5 minuti e asciugarli con un panno; Preparate la pastella mescolando la farina di riso e l’acqua frizzante ghiacciata; Immergere gli spicchi di carciofo nella pastella e friggeteli in olio di semi bollente fino a doratura; Scolarli su carta assorbente, salarli e gustarli caldi.

Ingredienti
  • Carciofi 6;

  • Farina di riso 150 g;

  • Acqua frizzante ghiacciata 100 ml;

  • Olio di semi per friggere q.b.