Carciofi ripieni alla siciliana | Chef in Camicia

Carciofi ripieni alla siciliana

INTRODUZIONE

I carciofi ripieni alla siciliana sono un secondo piatto davvero goloso che trae la sua nascita dalle radici della nostra bellissima isola: la Sicilia.

Tra gli ingredienti che rendono questo piatto un must per gli amanti dei carciofi e dell’italianità, sicuramente il Pecorino Romano e la mollica di pane grattugiata sono ai primi posti!
Ecco la ricetta tradizionale di questo piatto così buono e sano!

Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

25 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Tempo di riposo

Strumenti

Collaborazione

Ingredienti

Carciofi 4;

Pane grattugiato 60 g;

Pecorino Romano grattugiato 20 g;

Grana Padano 20 g;

Provolone dolce 50 g;

Aglio 1 spicchio;

Limone scorza q.b.;

Olio evo q.b.;

Sale e pepe nero q.b.

Ti manca qualche ingrediente?

Preparazione

Pulire i carciofi dalle foglie più esterne e dalla barba centrale, quindi riporre in acqua e limone per limitare l’ossidazione; Preparare la farcitura amalgamando il pangrattato con i formaggi grattugiati, l’aglio tritato, la scorza di limone e il prezzemolo, sale e pepe; Aggiungere tanto olio quanto basta per ottenere un composto appiccicoso; Farcire ogni carciofo con il composto ottenuto e riporre al centro un paio di cubetti di provolone dolce; Cuocere a 200° per circa 15 minuti, con la teglia ricoperta di alluminio; Ripassare al grill per 5 minuti per dorare la superficie.

Carciofi ripieni alla siciliana

INTRODUZIONE

I carciofi ripieni alla siciliana sono un secondo piatto davvero goloso che trae la sua nascita dalle radici della nostra bellissima isola: la Sicilia.

Tra gli ingredienti che rendono questo piatto un must per gli amanti dei carciofi e dell’italianità, sicuramente il Pecorino Romano e la mollica di pane grattugiata sono ai primi posti!
Ecco la ricetta tradizionale di questo piatto così buono e sano!

Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

25 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Ingredienti

Carciofi Carciofi 4; 4;
Pane grattugiato Pane grattugiato 60 g; 60 g;
Pecorino Romano grattugiato Pecorino Romano grattugiato 20 g; 20 g;
Grana Padano Grana Padano 20 g; 20 g;
Provolone dolce Provolone dolce 50 g; 50 g;
Aglio Aglio 1 spicchio; 1 spicchio;
Limone Limone scorza q.b.; scorza q.b.;
Olio evo Olio evo q.b.; q.b.;
Sale e pepe nero Sale e pepe nero q.b. q.b.

Preparazione

Pulire i carciofi dalle foglie più esterne e dalla barba centrale, quindi riporre in acqua e limone per limitare l’ossidazione; Preparare la farcitura amalgamando il pangrattato con i formaggi grattugiati, l’aglio tritato, la scorza di limone e il prezzemolo, sale e pepe; Aggiungere tanto olio quanto basta per ottenere un composto appiccicoso; Farcire ogni carciofo con il composto ottenuto e riporre al centro un paio di cubetti di provolone dolce; Cuocere a 200° per circa 15 minuti, con la teglia ricoperta di alluminio; Ripassare al grill per 5 minuti per dorare la superficie.

Ingredienti

Carciofi 4;
Pane grattugiato 60 g;
Pecorino Romano grattugiato 20 g;
Grana Padano 20 g;
Provolone dolce 50 g;
Aglio 1 spicchio;
Limone scorza q.b.;
Olio evo q.b.;
Sale e pepe nero q.b.

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