Carciofi ripieni alla siciliana

INTRODUZIONE

I carciofi ripieni alla siciliana sono un secondo piatto davvero goloso che trae la sua nascita dalle radici della nostra bellissima isola: la Sicilia.

Tra gli ingredienti che rendono questo piatto un must per gli amanti dei carciofi e dell’italianità, sicuramente il Pecorino Romano e la mollica di pane grattugiata sono ai primi posti!
Ecco la ricetta tradizionale di questo piatto così buono e sano!

Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

25 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Tempo di riposo

Strumenti

Collaborazione

Ingredienti

Carciofi 4;

Pane grattugiato 60 g;

Pecorino Romano grattugiato 20 g;

Grana Padano 20 g;

Provolone dolce 50 g;

Aglio 1 spicchio;

Limone scorza q.b.;

Olio evo q.b.;

Sale e pepe nero q.b.




Ti manca qualche ingrediente?




Preparazione

Pulire i carciofi dalle foglie più esterne e dalla barba centrale, quindi riporre in acqua e limone per limitare l’ossidazione; Preparare la farcitura amalgamando il pangrattato con i formaggi grattugiati, l’aglio tritato, la scorza di limone e il prezzemolo, sale e pepe; Aggiungere tanto olio quanto basta per ottenere un composto appiccicoso; Farcire ogni carciofo con il composto ottenuto e riporre al centro un paio di cubetti di provolone dolce; Cuocere a 200° per circa 15 minuti, con la teglia ricoperta di alluminio; Ripassare al grill per 5 minuti per dorare la superficie.

Recipe Chef in Camicia 0

Carciofi ripieni alla siciliana

INTRODUZIONE

I carciofi ripieni alla siciliana sono un secondo piatto davvero goloso che trae la sua nascita dalle radici della nostra bellissima isola: la Sicilia.

Tra gli ingredienti che rendono questo piatto un must per gli amanti dei carciofi e dell’italianità, sicuramente il Pecorino Romano e la mollica di pane grattugiata sono ai primi posti!
Ecco la ricetta tradizionale di questo piatto così buono e sano!

PT25M PT15M
Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

25 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Ingredienti
Preparazione
  1. Pulire i carciofi dalle foglie più esterne e dalla barba centrale, quindi riporre in acqua e limone per limitare l’ossidazione; Preparare la farcitura amalgamando il pangrattato con i formaggi grattugiati, l’aglio tritato, la scorza di limone e il prezzemolo, sale e pepe; Aggiungere tanto olio quanto basta per ottenere un composto appiccicoso; Farcire ogni carciofo con il composto ottenuto e riporre al centro un paio di cubetti di provolone dolce; Cuocere a 200° per circa 15 minuti, con la teglia ricoperta di alluminio; Ripassare al grill per 5 minuti per dorare la superficie.

Ingredienti
  • Carciofi 4;

  • Pane grattugiato 60 g;

  • Pecorino Romano grattugiato 20 g;

  • Grana Padano 20 g;

  • Provolone dolce 50 g;

  • Aglio 1 spicchio;

  • Limone scorza q.b.;

  • Olio evo q.b.;

  • Sale e pepe nero q.b.