Carne cruda all’albese con tartufo bianco

Introduzione

Quando c’è una materia buona, fresca e genuina, la ricetta diventa semplice. Questa carne di razza piemontese può essere gustata così, al naturale, magari aggiungendo un filo d’olio, un pizzico di sale e un pochino di pepe per apprezzarla. Aggiungendo una spolverata di tartufo bianco d’Alba però creerete un piatto davvero unico, ottimo sia come antipasto che come secondo. A spiegarcelo ci pensano Lello e Sergio Capaldo (Fondatore de “La Granda”).

Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Costo

Elevato

Dieta

Di carne

Ingredienti

Per la carne cruda:

Preparazione
Per la carne cruda:
  • Tagliare il magatello secondo la grana desiderata;

  • Condire con olio, sale e pepe;

  • Adagiare immediatamente sul piatto e servire con una generosa grattata di Tartufo Bianco d’Alba.

Ingredienti

Per la carne cruda:

  • Magatello di vitello 250 g;

  • Olio Extravergine di oliva 2 cucchiai;

  • Sale in fiocchi q.b.;

  • Pepe nero q.b.;

  • Tartufo bianco d’alba fresco q.b.;