Name: Carpaccio di manzo con riduzione di salsa di soia e finocchi al velo
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: Per due persone
Ingredients: Manzo, scamone o girello: 160 g; Finocchio: 1; Salsa di soia Kikkoman a basso contenuto di sale: 6 cucchiai; Acqua: 2 cucchiai; Aglio: 1 spicchio; Peperoncino: 1 (o 1 cucchiaino in fiocchi); Zucchero di canna: 1 cucchiaino; Olio extravergine di oliva: q.b.; Sale: q.b.; Pepe nero: q.b.