Caserecce al ragù di salsiccia con fonduta

Caserecce al ragù di salsiccia con fonduta *EDUCAZIONE MILANESE*

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 30 minuti
Difficoltà: Facile

• Casarecce, 200g;
• Salsiccia, 150g;
• Cipolla bianca, 1⁄2;
• Vino rosso, 1 calice;
• Timo, 1 rametto;
• Panna, 120ml;
• Grana Padano Riserva DOP oltre
i 20 mesi, 120g;
• Olio evo, q.b.;
• Sale e pepe, q.b.

PREPARAZIONE

• Per prima cosa, privare la salsiccia del suo budello e sbriciolarla all’interno
di una padella a fuoco spento;
• Rosolare la salsiccia e unirvi la cipolla tagliata finemente, l’olio e sfumare
con un calice di vino rosso;
• A parte, sciogliere il Grana Padano grattugiato con la panna in un pentolino;
• Nel frattempo, cuocere in acqua bollente salata la pasta e scolare al dente;
• Saltare la pasta in padella con il ragù e un mestolo di acqua di cottura;
• Servire con la fonduta di Grana Padano.

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