Name: Casoncelli alla bergamasca
Prep time: 90 min
Cook time: 5 min
Total time: 95 min
Yield: 2 persone
Ingredients: Farina 00: 200 g; Semola rimacinata di grano duro,: 50 g; Uova: 2; Acqua: q.b.; Sale fino: 1 pizzico; Burro: 25 g; Arrosto di vitello: 100 g; Pasta di salame: 150 g; Pera abate: ½; Aglio: 1 spicchio (tritato); Prezzemolo (tritato): 3 g; Pangrattato: 50 g (circa); Amaretti: 2; Uvetta sultanina: 10 g; Grana Padano grattugiato: 25 g; Uovo: 1; Sale fino: q.b.; Pepe nero: q.b.; Burro: 50 g; Pancetta dolce a listarelle sottili: 50 g; Grana Padano grattugiato: 25 g; Salvia: 5 foglie