Cavatielli con salsiccia stagionata

Un piatto povero, tipico della tradizione cilentana, presentato da chi il Cilento lo conosce bene.

Ingredienti semplici e genuini come il peperone crusco, la salsiccia stagionata, il finocchietto selvatico, il peperoncino, la farina del mulino locale, non possono che creare un primo meraviglioso.

Cavatielli con salsiccia stagionata preparati da Marisa, semplicimente buonissimi!

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 50 minuti
Difficoltà: Facile

  • Farina 00, 200 g;
  • Acqua, 100 ml;
  • Salsa di pomodoro, 200 ml;
  • Aglio, 1 spicchio;
  • Salsiccia “paesana”, 100 g;
  • Peperoncino fresco, 1;
  • Peperone crusco, q.b.;
  • Finocchietto selvatico, q.b.

PREPARAZIONE

  • Soffriggere l’aglio con la salsiccia affettata a fette spesse, aggiungere
    quindi il peperoncino;
  • Aggiungere la passata di pomodoro e cuocere per un’ora circa, a fine
    cottura aggiungere il finocchietto selvatico;
  • Rinvenire il peperone crusco in forno a 150° per circa 10 minuti, in modo
    da ridargli croccantezza, qualora avesse preso un po’ di umidità;
  • Creare l’impasto per i cavatielli, avvolgere in pellicola e lasciare riposare
    per 30 minuti;
  • Ricavare dei cordoncini di pasta, quindi formare i cavatielli;
  • Cuocere in acqua bollente salata finché non vengono a galla, quindi
    scolare nella padella con il sugo e saltare per insaporirli al meglio;
  • Servire ben caldi con il peperone crusco sbriciolato.

Scarica Ricetta

SCARICA L’APP DI CHEF IN CAMICIA

 

Iscrivetevi alla nostra newsletter per ricevere settimanalmente le nostre migliori ricette!