Cestino di sfoglia, cotechino e salsa verde

INTRODUZIONE

Non fate i timidi e ditelo che vi è avanzato un cotechino da Capodanno.. Per fortuna c’è Chef Carlo che ci invoglia ad utilizzarlo con un’idea fresca e sfiziosa ideale per l’aperitivo. Il cotechino viene cotto con metodo classico, ma poi utilizzato in modo molto originale come farcitura di croccanti cestini di sfoglia insieme a una freschissima salsa verde. Un ingrediente tipicamente invernale, con un pizzico di fantasia, diventa protagonista di uno sfizioso antipasto molto primaverile!

Difficoltà

Facile

Dosi

4 persone

Tempo di preparazione

25 minuti

Tempo di cottura

12 minuti

Costo

Basso

Dieta

Di carne

Tempo di riposo

Strumenti

Mixer, Coppa pasta

Collaborazione

Consorzio Cotechino e Zampone

Ingredienti

Pasta sfoglia rettangolare 1;

Uovo 1;

Cotechino 1;

Prezzemolo 1 mazzo;

Capperi sott'aceto 10 g;

Acciughe sott'olio 5 g;

Aglio 1 spicchio;

Mollica di pane 20 g;

Aceto di vino rosso 5 ml.




Ti manca qualche ingrediente?




Preparazione

Coppare dei cerchi dalla pasta sfoglia e adagiarli in uno stampo precedentemente unto. Spennellare con uovo sbattuto e cuocere a 180°C per circa 10 minuti bucherellando leggermente il fondo per non farli gonfiare troppo. Sfogliare il prezzemolo e mettere in ammollo il pane con l’aceto di vino rosso. In un mixer, frullare il prezzemolo con un cubetto di ghiaccio, capperi, acciughe, aglio e pane bagnato con aceto. Cuocere il cotechino secondo le istruzioni riportate sulla confezione e tagliarlo a cubetti. Farcire i cestini di sfoglia con la salsa verde alla base, cotechino ed altra salsa.

Recipe Chef in Camicia 0

Cestino di sfoglia, cotechino e salsa verde

INTRODUZIONE

Non fate i timidi e ditelo che vi è avanzato un cotechino da Capodanno.. Per fortuna c’è Chef Carlo che ci invoglia ad utilizzarlo con un’idea fresca e sfiziosa ideale per l’aperitivo. Il cotechino viene cotto con metodo classico, ma poi utilizzato in modo molto originale come farcitura di croccanti cestini di sfoglia insieme a una freschissima salsa verde. Un ingrediente tipicamente invernale, con un pizzico di fantasia, diventa protagonista di uno sfizioso antipasto molto primaverile!

PT25M PT12M
Difficoltà

Facile

Dosi

4 persone

Tempo di preparazione

25 minuti

Tempo di cottura

12 minuti

Costo

Basso

Dieta

Di carne

Ingredienti
Preparazione
  1. Coppare dei cerchi dalla pasta sfoglia e adagiarli in uno stampo precedentemente unto. Spennellare con uovo sbattuto e cuocere a 180°C per circa 10 minuti bucherellando leggermente il fondo per non farli gonfiare troppo. Sfogliare il prezzemolo e mettere in ammollo il pane con l’aceto di vino rosso. In un mixer, frullare il prezzemolo con un cubetto di ghiaccio, capperi, acciughe, aglio e pane bagnato con aceto. Cuocere il cotechino secondo le istruzioni riportate sulla confezione e tagliarlo a cubetti. Farcire i cestini di sfoglia con la salsa verde alla base, cotechino ed altra salsa.

Ingredienti
  • Pasta sfoglia rettangolare 1;

  • Uovo 1;

  • Cotechino 1;

  • Prezzemolo 1 mazzo;

  • Capperi sott'aceto 10 g;

  • Acciughe sott'olio 5 g;

  • Aglio 1 spicchio;

  • Mollica di pane 20 g;

  • Aceto di vino rosso 5 ml.