Charlotte di Pandoro

INTRODUZIONE

Quando arriva Natale, sulla tavola non può di certo mancare il buonissimo Pandoro (o Panettone, per gli amanti di quest’ultimo).

Ma come fare se non si vuole essere scontati? Semplicemente si segue Chef in Camicia, che vi propone ogni giorno nuove idee e ricette come questa della nostra Michela, che dà vita a una charlotte morbidissima e cremosissima perfetta per concludere la cena della vigilia o il pranzo di Natale in famiglia.

 

Difficoltà

Facile

Dosi

8 persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

5 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Tempo di riposo

2 ore

Strumenti

Collaborazione

Ingredienti

Charlotte di Pandoro

Pandoro 3 fette;

Succo d’arancia 250 ml;

Scorza d’arancia 3;

Zucchero 80 g;

Amido di mais 25 g;

Mascarpone 250 g;

Panna fresca 150 g;

Sale fino un pizzico;

Gocce di cioccolato 80 g;

Succo d’arancia 3 cucchiai;

Ribes q.b.




Ti manca qualche ingrediente?




Preparazione

Per la salsa all’arancia:

Aggiungere in un pentolino lo zucchero con la scorza d’arancia e l’amido di mais. Mescolare con una frusta per togliere i grumi poi aggiungere il succo d’arancia a filo. Far cuocere per qualche minuto, mescolando di continuo, fino a far addensare la salsa. Trasferire la salsa in una ciotola, coprire con pellicola e far raffreddare completamente.

Per la crema:

Aggiungere in una ciotola il mascarpone, un pizzico di sale e la panna fresca. Montare per pochi minuti con le fruste, unire la salsa all’arancia ormai fredda e continuare a montare fino ad ottenere un composto denso e spumoso. Aggiungere anche le gocce di cioccolato e mescolare con un cucchiaio.

Partendo dalla base tagliare il pandoro a fette, così che le fette abbiano la forma a stella. Prendere le due fette più piccole e tagliare in quattro parti. La prima fetta più grande sarà la base mentre le due fette tagliate in quattro i lati della torta. Disporre la fetta intera su un piatto da portata all'interno dell'anello di uno stampo a cerniera di 22 cm di diametro. Rivestire i lati con i pezzi di pandoro, precedentemente tagliati.

Bagnare il pandoro con qualche cucchiaio di succo d’arancia poi versare all’interno la crema mascarpone all’arancia. Far riposare in frigo per almeno 2 ore. Il dolce può essere preparato anche la sera prima. Decorare con ribes e servire.

Recipe Chef in Camicia 0

Charlotte di Pandoro

INTRODUZIONE

Quando arriva Natale, sulla tavola non può di certo mancare il buonissimo Pandoro (o Panettone, per gli amanti di quest’ultimo).

Ma come fare se non si vuole essere scontati? Semplicemente si segue Chef in Camicia, che vi propone ogni giorno nuove idee e ricette come questa della nostra Michela, che dà vita a una charlotte morbidissima e cremosissima perfetta per concludere la cena della vigilia o il pranzo di Natale in famiglia.

 

PT30M PT5M
Difficoltà

Facile

Dosi

8 persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

5 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Tempo di riposo

2 ore

Ingredienti

Charlotte di Pandoro

Preparazione
Per la salsa all’arancia:
  1. Aggiungere in un pentolino lo zucchero con la scorza d’arancia e l’amido di mais. Mescolare con una frusta per togliere i grumi poi aggiungere il succo d’arancia a filo. Far cuocere per qualche minuto, mescolando di continuo, fino a far addensare la salsa. Trasferire la salsa in una ciotola, coprire con pellicola e far raffreddare completamente.

Per la crema:
  1. Aggiungere in una ciotola il mascarpone, un pizzico di sale e la panna fresca. Montare per pochi minuti con le fruste, unire la salsa all’arancia ormai fredda e continuare a montare fino ad ottenere un composto denso e spumoso. Aggiungere anche le gocce di cioccolato e mescolare con un cucchiaio.

  2. Partendo dalla base tagliare il pandoro a fette, così che le fette abbiano la forma a stella. Prendere le due fette più piccole e tagliare in quattro parti. La prima fetta più grande sarà la base mentre le due fette tagliate in quattro i lati della torta. Disporre la fetta intera su un piatto da portata all'interno dell'anello di uno stampo a cerniera di 22 cm di diametro. Rivestire i lati con i pezzi di pandoro, precedentemente tagliati.

  3. Bagnare il pandoro con qualche cucchiaio di succo d’arancia poi versare all’interno la crema mascarpone all’arancia. Far riposare in frigo per almeno 2 ore. Il dolce può essere preparato anche la sera prima. Decorare con ribes e servire.

Ingredienti

Charlotte di Pandoro

  • Pandoro 3 fette;

  • Succo d’arancia 250 ml;

  • Scorza d’arancia 3;

  • Zucchero 80 g;

  • Amido di mais 25 g;

  • Mascarpone 250 g;

  • Panna fresca 150 g;

  • Sale fino un pizzico;

  • Gocce di cioccolato 80 g;

  • Succo d’arancia 3 cucchiai;

  • Ribes q.b.