Cheesecake all’arancia e amaretti

Cheesecake all’arancia e amaretti: Bitter Symphony

INGREDIENTI

Ingredienti per 1 tortiera da 22 cm
Tempo di preparazione: 30 minuti
Difficoltà: Facile

Per la base
• Amaretti, 70 g;
• Biscotti secchi, 80 g;
• Burro, 70 g.

Per la crema
• Arance, 3;
• Uova, 4;
• Ricotta, 500 g;
• Zucchero, 150 g;
• Farina 00, 30 g;
• Amaretti, 30 g.

PREPARAZIONE

• Tritare i biscotti al mixer fino ad ottenere un composto sabbioso;
• Incorporare al burro fuso;
• Foderare la tortiera con carta forno, sulla base e sulle pareti;
• Disporre il composto di biscotti sulla base della teglia e premere bene
per creare una base uniforme;
• Lasciare riposare la base in frigorifero per 30 minuti;
• Nel frattempo setacciare la ricotta all’interno della bowl più grande
del Set Bowl Brabantia;
• Ricavare la scorza d’arancia con Grattugia Scagliette Brabantia;
• Ricavare il succo dall’arancia con Spremiagrumi Brabantia;
• Montare le uova con lo zucchero con Frusta Grande Brabantia fino ad
ottenere un composto spumoso;
• Incorporare il composto di uova alla ricotta, con movimenti dal basso verso
l’alto, utilizzando Leccapiatti in Silicone Brabantia;
• Aggiungere succo e scorza di arancia e la farina setacciata, 30 g di amaretti
sbriciolati, quindi lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo;
• Riversare il composto di ricotta sulla base precedentemente raffreddata,
quindi infornare per circa 60 minuti a 160°

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