Cheesecake con biscotti al cioccolato, Philadelphia e salsa di lamponi
INTRODUZIONE
Da re dei panini a re della cheesecake. Oggi Chef Lello ha pensato a voi che guarderete l’Eurovision, a voi che sarete tremendamente assorti dalla visione del contest, ma che improvvisamente verrete distratti da un certo languorino. Prevenire è meglio che curare, dunque portatevi avanti e il dolce preparatelo prima, in modo che sia pronto all’uso nel momento del bisogno. Un dolce perfetto da gustare comodamente seduti sul divano, fresco e avvolgente, perfetto per esempio dopo un goduriosissimo panino con Falafel e Philadelphia!
Difficoltà
Facile
Dosi
8 persone
Tempo di preparazione
20 minuti
Costo
Basso
Dieta
Vegetariana
Tempo di riposo
5 ore
Ingredienti
Per la base:
Biscotti al cacao 250 g;
Burro 125 g.
Per la farcitura:
Philadelphia 750 g;
Panna fresca 180 ml;
Zucchero a velo 80 g;
Vaniglia 1 bacca;
Gelatina in fogli 10 g;
Lamponi 125 g;
Cioccolato fondente fuso q.b.;
Menta fresca q.b.
Ti manca qualche ingrediente?
Puoi sostituire i biscotti al cacao con dei biscotti classici.
Preparazione
Per la base:
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In un mixer, frullare i biscotti al cacao quindi aggiungere il burro fuso e mescolare bene. Stendere il composto di biscotti sul fondo di una teglia a cerniera ricoperta con carta forno a misura. Schiacciare bene con il dorso di un cucchiaio per ottenere uno strato compatto e omogeneo. Riporre in frigorifero per circa 1 ora.
Per la farcitura:
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In un pentolino scaldare metà della panna. Mettere la gelatina in ammollo in acqua fredda. Una volta che si sarà reidratata ovvero che sarà diventata molla, strizzare bene la gelatina e aggiungerla alla panna calda. Mescolare bene fino a completo scioglimento.
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Aggiungere alla panna anche i semi di vaniglia. In una ciotola unire Philadelphia e panna. Mescolare bene con una frusta fino ad ottenere una crema omogenea.
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Aggiungere anche lo zucchero a velo e mescolare di nuovo. Disporre i lamponi su tutta la circonferenza della torta quindi versare la crema nella teglia.
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Livellare la crema con l’aiuto di una spatola. Inserire altri lamponi nella crema di Philadelphia e decorare con foglioline di menta. Riporre in frigorifero a riposare per almeno 4 ore.
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Trascorso questo tempo, estrarre la torta dalla teglia e decorare con note musicali di cioccolato.
Ingredienti
Per la base:
Biscotti al cacao 250 g;
Burro 125 g.
Per la farcitura:
Philadelphia 750 g;
Panna fresca 180 ml;
Zucchero a velo 80 g;
Vaniglia 1 bacca;
Gelatina in fogli 10 g;
Lamponi 125 g;
Cioccolato fondente fuso q.b.;
Menta fresca q.b.