Cheesecake con biscotti al cioccolato, Philadelphia e salsa di lamponi

INTRODUZIONE

Da re dei panini a re della cheesecake. Oggi Chef Lello ha pensato a voi che guarderete l’Eurovision, a voi che sarete tremendamente assorti dalla visione del contest, ma che improvvisamente verrete distratti da un certo languorino. Prevenire è meglio che curare, dunque portatevi avanti e il dolce preparatelo prima, in modo che sia pronto all’uso nel momento del bisogno. Un dolce perfetto da gustare comodamente seduti sul divano, fresco e avvolgente, perfetto per esempio dopo un goduriosissimo panino con Falafel e Philadelphia!

Difficoltà

Facile

Dosi

8 persone

Tempo di preparazione

20 minuti

Tempo di cottura

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Tempo di riposo

5 ore

Strumenti

Mixer, Teglia 20x20

Collaborazione

Philadelphia

Ingredienti

Per la base:

Biscotti al cacao 250 g;

Burro 125 g.

Per la farcitura:

Philadelphia 750 g;

Panna fresca 180 ml;

Zucchero a velo 80 g;

Vaniglia 1 bacca;

Gelatina in fogli 10 g;

Lamponi 125 g;

Cioccolato fondente fuso q.b.;

Menta fresca q.b.

Ti manca qualche ingrediente?

Puoi sostituire i biscotti al cacao con dei biscotti classici.

Preparazione

Per la base:

In un mixer, frullare i biscotti al cacao quindi aggiungere il burro fuso e mescolare bene. Stendere il composto di biscotti sul fondo di una teglia a cerniera ricoperta con carta forno a misura. Schiacciare bene con il dorso di un cucchiaio per ottenere uno strato compatto e omogeneo. Riporre in frigorifero per circa 1 ora.

Per la farcitura:

In un pentolino scaldare metà della panna. Mettere la gelatina in ammollo in acqua fredda. Una volta che si sarà reidratata ovvero che sarà diventata molla, strizzare bene la gelatina e aggiungerla alla panna calda. Mescolare bene fino a completo scioglimento.

Aggiungere alla panna anche i semi di vaniglia. In una ciotola unire Philadelphia e panna. Mescolare bene con una frusta fino ad ottenere una crema omogenea.

Aggiungere anche lo zucchero a velo e mescolare di nuovo. Disporre i lamponi su tutta la circonferenza della torta quindi versare la crema nella teglia.

Livellare la crema con l’aiuto di una spatola. Inserire altri lamponi nella crema di Philadelphia e decorare con foglioline di menta. Riporre in frigorifero a riposare per almeno 4 ore.

Trascorso questo tempo, estrarre la torta dalla teglia e decorare con note musicali di cioccolato.

Dolci e Dessert