Cheesecake di Fassona

Introduzione

L’illusione è quella di avere davanti una buonissima cheesecake, ma in realtà è solo un modo creativo di impiattare ed abbinare la nostra prossima ricetta.
Stiamo parlando di una cheesecake di Fassona, ovvero grissini sbriciolati alla base, del formaggio caprino fresco ed intenso, ed infine un buon battuto di Fassona.
Questo antipasto è assolutamente da provare. Stupirà sicuramente i vostri ospiti, sia per la sua illusione, sia per il suo gusto deciso e intenso.
Assolutamente da provare!

Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura

Costo

Basso

Dieta

Di carne

Tempo di riposo

Strumenti

Coppapasta

Collaborazione

Ingredienti

Per la Cheesecake:

Fassona 200 g;

Formaggio caprino 100 g;

Pepe nero q.b.;

Acqua fredda un cucchiaio;

Grissini 80 g;

Olio extravergine di oliva q.b.;

Sale fino q.b.;

Capperi dissalati 10 g;

Maggiorana fresca q.b.;

Ti manca qualche ingrediente?

Ti manca qualche ingrediente?
Il formaggio caprino può essere sostituito con un buon formaggio spalmabile per un gusto più dolce e meno pungente.
I grissini possono essere sostituiti con dei taralli sbriciolati per un sapore più profumato e avvolgente.

Preparazione

Per la Cheesecake:

Per prima cosa preparare la battuta a coltello di fassona, aiutandosi con un tagliere ed un coltello. In una ciotola aggiungere il formaggio caprino, il pepe e dell’acqua fredda. Mescolare con l’aiuto di una forchetta fino ad ottenere un composto omogeneo.

In un altra ciotola, sbriciolare i grissini e aggiungere dell’olio extravergine di oliva e un cucchiaio d’acqua. Mettere da parte. Nel frattempo condire la carne con sale, capperi dissalati e olio extravergine di oliva.

Impiattare aiutandosi con un coppapasta, stratificando l’impiattamento, partendo da una base di grissini, poi il formaggio caprino ed infine la carne battuta a coltello.

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