Introduzione
L’illusione è quella di avere davanti una buonissima cheesecake, ma in realtà è solo un modo creativo di impiattare ed abbinare la nostra prossima ricetta.
Stiamo parlando di una cheesecake di Fassona, ovvero grissini sbriciolati alla base, del formaggio caprino fresco ed intenso, ed infine un buon battuto di Fassona.
Questo antipasto è assolutamente da provare. Stupirà sicuramente i vostri ospiti, sia per la sua illusione, sia per il suo gusto deciso e intenso.
Assolutamente da provare!
Difficoltà
Facile
Dosi
2 persone
Tempo di preparazione
15 minuti
Costo
Basso
Dieta
Di carne
Strumenti
Coppapasta
Ingredienti
Per la Cheesecake:
Fassona 200 g;
Formaggio caprino 100 g;
Pepe nero q.b.;
Acqua fredda un cucchiaio;
Grissini 80 g;
Sale fino q.b.;
Capperi dissalati 10 g;
Maggiorana fresca q.b.;
Ti manca qualche ingrediente?
Il formaggio caprino può essere sostituito con un buon formaggio spalmabile per un gusto più dolce e meno pungente.
I grissini possono essere sostituiti con dei taralli sbriciolati per un sapore più profumato e avvolgente.
Preparazione
Per la Cheesecake:
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Per prima cosa preparare la battuta a coltello di fassona, aiutandosi con un tagliere ed un coltello. In una ciotola aggiungere il formaggio caprino, il pepe e dell’acqua fredda. Mescolare con l’aiuto di una forchetta fino ad ottenere un composto omogeneo.
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In un altra ciotola, sbriciolare i grissini e aggiungere dell’olio extravergine di oliva e un cucchiaio d’acqua. Mettere da parte. Nel frattempo condire la carne con sale, capperi dissalati e olio extravergine di oliva.
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Impiattare aiutandosi con un coppapasta, stratificando l’impiattamento, partendo da una base di grissini, poi il formaggio caprino ed infine la carne battuta a coltello.
Ingredienti
Per la Cheesecake:
Fassona 200 g;
Formaggio caprino 100 g;
Pepe nero q.b.;
Acqua fredda un cucchiaio;
Grissini 80 g;
Olio extravergine di oliva q.b.;
Sale fino q.b.;
Capperi dissalati 10 g;
Maggiorana fresca q.b.;