Chili con carne e nachos

Chili con carne e nachos: Tex, Mex & Rock’n’Roll

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 30 minuti
Difficoltà: Facile

• Macinato di manzo, 300 g;
• Fagioli rossi, 1 confezione da 150 g;
• Brodo di verdure, 1 lt;
• Cipolla bianca, 1;
• Peperone rosso, 1;
• Concentrato di pomodoro, 2 cucchiai;
• Peperoncino fresco, 1;
• Semi di cumino q.b.;
• Coriandolo, q.b.;
• Cheddar, 50 g;
• Panna acida, q.b.;
• Nachos, 7 pz.

PREPARAZIONE

• Versate un filo d’olio in una casseruola a bordi alti e fate colorare molto
bene il macinato, ora aggiungete finemente tritata la cipolla bianca,
il peperone rosso, il peperoncino, insaporite con i semi di cumino passati
in un mortaio e aggiungete un pizzico di sale;
• Quando questi ingredienti saranno ben amalgamati tra loro aggiungete
il concentrato e coprite con del brodo di verdure;
• Dopo circa 30 minuti aggiungete i fagioli precotti e fate andare per altri
5 minuti;
• Impiattate e guarnite con dei nachos un po’ di panna acida e qualche foglia
di coriandolo fresco.

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