Chips di Grana Padano con salsa di pomodorini secchi e basilico

INTRODUZIONE

Idea geniale di Chef Carlo per ravvivare l’aperitivo e renderlo accessibile anche per gli intolleranti al glutine che a volte si trovano a dover rinunciare a sfiziosi crackers o schiacciatine. Queste chips croccanti sono preparate con riso e Grana Padano e hanno un sapore molto sfizioso che, unito alla salsa di pomodori secchi e basilico, vi regalerà emozioni. Semplicissime da preparare diventeranno il vostro snack preferito e un ottimo modo per iniziare il pasto, da accompagnare con un calice di prosecco o ad un cocktail fresco e leggero.

Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

10 minuti

Tempo di cottura

2 ore e 20 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Tempo di riposo

Strumenti

Minipimer, Spatola

Collaborazione

Grana Padano

Ingredienti

Per le chips:

Riso 200 g;

Grana Padano DOP 100 g;

Acqua 1 L;

Sale q.b.

Per la salsa:

Pomodori secchi 12;

Basilico q.b.;

Olio evo q.b.

Ti manca qualche ingrediente?

Puoi accompagnare le chips di riso e Grana Padano con la salsa che preferisci, anche un semplice pesto di basilico.

Preparazione

Inserire in un bicchiere per minipimer tutti gli ingredienti per la salsa. Frullare fino a ridurre tutto in crema.

In una pentola stracuocere il riso, partendo da freddo.

Arrivato a cottura, eliminare l’eventuale acqua ancora non assorbita, e aggiungere il Grana Padano, quindi frullare il tutto fino ad ottenere una crema omogenea. Con l’aiuto di una spatola, stendere uno strato molto sottile di crema di riso e Grana Padano su carta da forno o tappetino in silicone.

Seccare in forno a 100°C per circa 2 ore: le chips dovranno risultare ben croccanti, eventualmente allungare il tempo di cottura.

Servire le chips accompagnate con la salsa di pomodori secchi e basilico.

Antipasti