Ciambotta

Ciambotta: antipasto o contorno?

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 porzioni
Tempo di preparazione: 60 minuti
Difficoltà: Facile

• Melanzane, 1;
• Patate, 1;
• Peperoni misti, 200 g;
• Zucchine, 2;
• Pomodorini, 100 g;
• Cipolla, 1;
• Acqua, 150 g;
• Polpa di pomodoro, 100 g;
• Basilico, q.b.;
• Olio/Sale/Pepe, q.b.

PREPARAZIONE

• Tagliate tutte le verdure a pezzi medio-grandi;
• Affettate finemente la cipolla e fatela soffriggere con un filo di olio
in una casseruola dove unirete tutte le verdure e il basilico quindi salate
e pepate;
• Aggiungete l’acqua e la polpa di pomodoro quindi cuocete per 30 minuti
a fiamma media con il coperchio;
• Trascorso questo tempo togliete il coperchio e cuocete per altri 30 minuti;
• Servite calda o tiepida.

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