Cipolle ripiene

INTRODUZIONE

Se pensate alle cipolle probabilmente la prima cosa che vi viene in mente è il soffritto, ma in realtà si tratta di un grande ingrediente che può tranquillamente essere il vero protagonista dei vostri piatti e non una semplice base di cottura.

Pensate ad una succulenta zuppa di cipolle o alla frittata per esempio. Cotte o crude con il loro sapore aromatico possono dare vita a piatti davvero interessanti. In questo caso chef Marta ha pensato per voi ad una ricettina davvero goduriosa: cipolle al forno ripiene di carne e formaggio. La doppia cottura, prima in acqua e poi al forno, le rende estremamente digeribili e con un ripieno goloso come questo viene fuori un secondo piatto da paura di cui non potrete più fare a meno!

 

Difficoltà

Facile

Dosi

6 persone

Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura

1 ora

Costo

Basso

Dieta

Di carne

Tempo di riposo

Strumenti

Collaborazione

Ingredienti

Cipolle bianche (non piccolissime) 6;

Carne macinata 150 g;

Mortadella 50 g;

Uovo 1;

Pancarrè 1 fetta;

Grana Padano grattugiato 40 g;

Pangrattato q.b.;

Olio evo q.b.;

Sale e pepe q.b.




Ti manca qualche ingrediente?

Ti manca qualche ingrediente?

Puoi sostituire la carne macinata con la salsiccia.




Preparazione

Sbollentare le cipolle in acqua leggermente salata per circa 20 minuti fino a quando saranno morbide senza disfarsi. Svuotare le cipolle del cuore lasciando 2 o 3 strati come guscio. Nel frattempo preparare il ripieno tritando la mortadella e il pancarrè.

Unire in una ciotola, la carne trita, la mortadella e il pane tritati, il formaggio grattugiato, il cuore di tre cipolle tritate, l’uovo e mescolare bene per ottenere un composto omogeneo. Regolare il ripieno di sale e pepe.

Ungere il fondo di una pirofila con olio, spolverare con il pangrattato e adagiare i gusci di cipolla uno accanto all’altro. Farcire le cipolle con abbondante ripieno.

Spolverare la superficie delle cipolle con pangrattato, formaggio grattugiato e irrorare con un filo di olio. Cuocere in forno a 200°C per circa 20 minuti fino a quando le cipolle saranno ben dorate.

Recipe Chef in Camicia 0

Cipolle ripiene

INTRODUZIONE

Se pensate alle cipolle probabilmente la prima cosa che vi viene in mente è il soffritto, ma in realtà si tratta di un grande ingrediente che può tranquillamente essere il vero protagonista dei vostri piatti e non una semplice base di cottura.

Pensate ad una succulenta zuppa di cipolle o alla frittata per esempio. Cotte o crude con il loro sapore aromatico possono dare vita a piatti davvero interessanti. In questo caso chef Marta ha pensato per voi ad una ricettina davvero goduriosa: cipolle al forno ripiene di carne e formaggio. La doppia cottura, prima in acqua e poi al forno, le rende estremamente digeribili e con un ripieno goloso come questo viene fuori un secondo piatto da paura di cui non potrete più fare a meno!

 

PT15M PT1H
Difficoltà

Facile

Dosi

6 persone

Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura

1 ora

Costo

Basso

Dieta

Di carne

Ingredienti

Ti manca qualche ingrediente?

Puoi sostituire la carne macinata con la salsiccia.

Preparazione
  1. Sbollentare le cipolle in acqua leggermente salata per circa 20 minuti fino a quando saranno morbide senza disfarsi. Svuotare le cipolle del cuore lasciando 2 o 3 strati come guscio. Nel frattempo preparare il ripieno tritando la mortadella e il pancarrè.

  2. Unire in una ciotola, la carne trita, la mortadella e il pane tritati, il formaggio grattugiato, il cuore di tre cipolle tritate, l’uovo e mescolare bene per ottenere un composto omogeneo. Regolare il ripieno di sale e pepe.

  3. Ungere il fondo di una pirofila con olio, spolverare con il pangrattato e adagiare i gusci di cipolla uno accanto all’altro. Farcire le cipolle con abbondante ripieno.

  4. Spolverare la superficie delle cipolle con pangrattato, formaggio grattugiato e irrorare con un filo di olio. Cuocere in forno a 200°C per circa 20 minuti fino a quando le cipolle saranno ben dorate.

Ingredienti
  • Cipolle bianche (non piccolissime) 6;

  • Carne macinata 150 g;

  • Mortadella 50 g;

  • Uovo 1;

  • Pancarrè 1 fetta;

  • Grana Padano grattugiato 40 g;

  • Pangrattato q.b.;

  • Olio evo q.b.;

  • Sale e pepe q.b.