Cloud Bread

Introduzione

Il cloud bread è una ricetta nata sui social network, precisamente su Tik Tok, ed è ormai da qualche mese che imperversa sui feed di tutti. Chef in Camicia non poteva esimersi dal proporre la propria versione di questo “pane nuvola”. La ricetta è a base solamente di albumi, zucchero e amido di mais, per dare struttura.
Ne presentiamo una versione semplice, e una più “golosa” con gocce di cioccolato

Difficoltà

Facile

Dosi

2 panini

Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura

30 minuti

Costo

Elevato

Dieta

Vegetariana

Tempo di riposo

Strumenti

Barattolo a chiusura ermetica

Collaborazione

Ingredienti

Per il Cloud Bread:

Albume d’uovo 6,

Sale q.b.;

Zucchero semolato 80 g;

Maizena 40 g;

Gocce di cioccolato 4 cucchiai;




Ti manca qualche ingrediente?




Preparazione

Per il Cloud Bread:

Montare gli albumi a neve insieme a un pizzico di sale, incorporando via via lo zucchero e la maizena setacciata; Montare fino ad avere un composto piuttosto “teso”, simile a una meringa;

Dividere il composto a metà: una metà verrà infornata “semplice”, mentre all’altra metà incorporare le gocce di cioccolato, delicatamente e con movimenti dal basso verso l’alto, facendo attenzione a non smontare il composto; Disporre su una teglia ricoperta di carta forno, cercando di modellarlo con una spatola per conferire una forma regolare

Cuocere in forno a 190° per circa 30 minuti.

Recipe Chef in Camicia Dolci e Dessert 0

Dolci e Dessert

Cloud Bread

Introduzione

Il cloud bread è una ricetta nata sui social network, precisamente su Tik Tok, ed è ormai da qualche mese che imperversa sui feed di tutti. Chef in Camicia non poteva esimersi dal proporre la propria versione di questo “pane nuvola”. La ricetta è a base solamente di albumi, zucchero e amido di mais, per dare struttura.
Ne presentiamo una versione semplice, e una più “golosa” con gocce di cioccolato
PT15M PT30M
Difficoltà

Facile
Dosi

2 panini
Tempo di preparazione

15 minuti
Tempo di cottura

30 minuti
Costo

Elevato
Dieta

Vegetariana
Ingredienti

Per il Cloud Bread:

Preparazione
Per il Cloud Bread:

  1. Montare gli albumi a neve insieme a un pizzico di sale, incorporando via via lo zucchero e la maizena setacciata; Montare fino ad avere un composto piuttosto “teso”, simile a una meringa;

  2. Dividere il composto a metà: una metà verrà infornata “semplice”, mentre all’altra metà incorporare le gocce di cioccolato, delicatamente e con movimenti dal basso verso l’alto, facendo attenzione a non smontare il composto; Disporre su una teglia ricoperta di carta forno, cercando di modellarlo con una spatola per conferire una forma regolare

  3. Cuocere in forno a 190° per circa 30 minuti.
Ingredienti

Per il Cloud Bread:

  • Albume d’uovo 6,

  • Sale q.b.;

  • Zucchero semolato 80 g;

  • Maizena 40 g;

  • Gocce di cioccolato 4 cucchiai;

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