Cloud Bread
Introduzione
Il cloud bread è una ricetta nata sui social network, precisamente su Tik Tok, ed è ormai da qualche mese che imperversa sui feed di tutti. Chef in Camicia non poteva esimersi dal proporre la propria versione di questo “pane nuvola”. La ricetta è a base solamente di albumi, zucchero e amido di mais, per dare struttura.
Ne presentiamo una versione semplice, e una più “golosa” con gocce di cioccolato
Difficoltà
Facile
Dosi
2 panini
Tempo di preparazione
15 minuti
Tempo di cottura
30 minuti
Costo
Elevato
Dieta
Vegetariana
Strumenti
Barattolo a chiusura ermetica
Ingredienti
Per il Cloud Bread:
Sale q.b.;
Zucchero semolato 80 g;
Maizena 40 g;
Gocce di cioccolato 4 cucchiai;
Preparazione
Per il Cloud Bread:
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Montare gli albumi a neve insieme a un pizzico di sale, incorporando via via lo zucchero e la maizena setacciata; Montare fino ad avere un composto piuttosto “teso”, simile a una meringa;
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Dividere il composto a metà: una metà verrà infornata “semplice”, mentre all’altra metà incorporare le gocce di cioccolato, delicatamente e con movimenti dal basso verso l’alto, facendo attenzione a non smontare il composto; Disporre su una teglia ricoperta di carta forno, cercando di modellarlo con una spatola per conferire una forma regolare
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Cuocere in forno a 190° per circa 30 minuti.
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Ingredienti
Per il Cloud Bread:
Albume d’uovo 6,
Sale q.b.;
Zucchero semolato 80 g;
Maizena 40 g;
Gocce di cioccolato 4 cucchiai;