Club Sandwich RIO

Introduzione

Per la ricetta di Club Sandwich Lello si ispira ad una ricetta classica che viene amata davvero da tutti! Il Club Sandwich. Gli ingredienti non saranno gli originali ma saranno comunque abbinamenti perfetti tra loro non solo per il sapore ma anche per le consistenze. Il Tonno Rio Mare all’olio verrà servito in due consistenze, quella tradizionale e sotto forma di patè mentre verrà data una parte sapida dai capperi croccanti, una affumicata da prosciutto di praga e una parte balsamica dalla maionese al wasabi.

Difficoltà

Facile

Dosi

Un panino

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

5 minuti

Costo

Basso

Dieta

Di pesce

Tempo di riposo

Strumenti

Minipimer, Mandolina

Collaborazione

Rio Mare

Ingredienti

Per il Club Sandwich:

Pan carrè 3 fette;

Tonno Rio Mare all’olio di oliva 120 g;

Capperi 20 g;

Olio Extravergine di oliva q.b.;

Sale q.b.;

Pepe nero q.b.;

Prosciutto di Praga 2 fette;

Carciofo 1;

Aglio 1 spicchio;

Per la salsa:

Maionese q.b.;

Wasabi q.b.;

Per le patate:

Patate novelle 5;

Fecola di patate q.b.;

Olio di semi q.b.;




Ti manca qualche ingrediente?




Preparazione

Per la preparazione della linea:

Dividere il tonno in due parti, frullarne una parte con un filo d’olio e aromatizzate con un pizzico di pepe; Scolare l’altra parte dall’olio in eccesso e tenere da parte;

Infornare i capperi a 80° per 4 ore; Pulire i carciofi e staltarli in padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio; (STEP 5 6)

Per la salsa:

Unire la maionese al wasabi, variando la proporzione dei due ingredienti in base al proprio gusto;

Per le patate:

Tagliare con una mandolina le patate novelle, mettere in acqua ghiacciata e poi asciugare bene dall’acqua in eccesso; Passare nella fecola di patate e friggere in abbondante olio di semi; Scolare una volta croccanti, salare e pepare;

Per il Club Sandwich:

Tostare le fette di pane in forno a 180° per 3-4 minuti; Disporre sulla base della prima fetta la mousse di tonno, i capperi sbriciolati e un paio di fette di prosciutto di praga;

Sopra alla seconda fetta adagiare sulla base la maionese al wasabi, i carciofi spadellati e il rimanente tonno e richiudere; Accompagnare il Club Sandwich con le chips di patate fritte e un po’ di maionese al wasabi.

Recipe Chef in Camicia Ricette 0

Club Sandwich RIO

Introduzione

Per la ricetta di Club Sandwich Lello si ispira ad una ricetta classica che viene amata davvero da tutti! Il Club Sandwich. Gli ingredienti non saranno gli originali ma saranno comunque abbinamenti perfetti tra loro non solo per il sapore ma anche per le consistenze. Il Tonno Rio Mare all’olio verrà servito in due consistenze, quella tradizionale e sotto forma di patè mentre verrà data una parte sapida dai capperi croccanti, una affumicata da prosciutto di praga e una parte balsamica dalla maionese al wasabi.

PT30M PT5M
Difficoltà

Facile

Dosi

Un panino

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

5 minuti

Costo

Basso

Dieta

Di pesce

Ingredienti

Per il Club Sandwich:

Per la salsa:

Per le patate:

Preparazione
Per la preparazione della linea:
  1. Dividere il tonno in due parti, frullarne una parte con un filo d’olio e aromatizzate con un pizzico di pepe; Scolare l’altra parte dall’olio in eccesso e tenere da parte;

  2. Infornare i capperi a 80° per 4 ore; Pulire i carciofi e staltarli in padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio; (STEP 5 6)

Per la salsa:
  1. Unire la maionese al wasabi, variando la proporzione dei due ingredienti in base al proprio gusto;

Per le patate:
  1. Tagliare con una mandolina le patate novelle, mettere in acqua ghiacciata e poi asciugare bene dall’acqua in eccesso; Passare nella fecola di patate e friggere in abbondante olio di semi; Scolare una volta croccanti, salare e pepare;

Per il Club Sandwich:
  1. Tostare le fette di pane in forno a 180° per 3-4 minuti; Disporre sulla base della prima fetta la mousse di tonno, i capperi sbriciolati e un paio di fette di prosciutto di praga;

  2. Sopra alla seconda fetta adagiare sulla base la maionese al wasabi, i carciofi spadellati e il rimanente tonno e richiudere; Accompagnare il Club Sandwich con le chips di patate fritte e un po’ di maionese al wasabi.

Ingredienti

Per il Club Sandwich:

  • Pan carrè 3 fette;

  • Tonno Rio Mare all’olio di oliva 120 g;

  • Capperi 20 g;

  • Olio Extravergine di oliva q.b.;

  • Sale q.b.;

  • Pepe nero q.b.;

  • Prosciutto di Praga 2 fette;

  • Carciofo 1;

  • Aglio 1 spicchio;

Per la salsa:

  • Maionese q.b.;

  • Wasabi q.b.;

Per le patate:

  • Patate novelle 5;

  • Fecola di patate q.b.;

  • Olio di semi q.b.;